Jak ugasić pragnienie latem? Oczywiście kwas chlebowy! Jest najlepszy w tym zadaniu. Aby nie biegać po sklepach w poszukiwaniu orzeźwiającego napoju, zrób w domu pyszny domowy kwas chlebowy. Przyda się również do gotowania okroshki. Najpopularniejszy jest kwas chlebowy. Ugotujemy to.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 bochenek chleba żytniego
- 200 gr. Sahara
- 100 gramów rodzynki
- 5 gr. suche drożdże
- 3 litry. woda
- trzylitrowy słoik.
Instrukcje
Krok 1
Zrób okruchy chleba żytniego. Najlepiej nadaje się chleb Borodino. Pokrój chleb na kawałki i upiecz w piekarniku na złoty kolor.
Krok 2
Weź trzylitrowy słoik i włóż tam krakersy. Zalej je gorącą przegotowaną wodą i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3
Drożdże rozpuścić w ciepłej przegotowanej wodzie i wlać do ciepłego naparu z chleba i wody. Następnie cukier i wszystko wymieszaj. Przykryj gazą lub specjalną perforowaną pokrywką. Zostaw to wszystko na noc.
Krok 4
Odcedź kwas chlebowy rano przez gazę lub sito do osobnego pojemnika. Skosztuj i dodaj cukier, jeśli ci się nie podoba. Przenieś pozostały chleb z powrotem do słoika.
Krok 5
Umyj plastikowe butelki, wrzuć 3-4 rodzynki na dno i wlej kwas chlebowy. Włóż butelki do lodówki. Kwas będzie gotowy za dzień.
Krok 6
Wlej zimną wodę z powrotem do słoika z pozostałym zakwasem, dodaj cukier, jeszcze trochę krakersów i wrzuć do słoika garść rodzynek. Kwas powinien ponownie fermentować. Widać w nim bawiące się bąbelki. Powtórz procedurę rano.
Krok 7
Dzięki temu codziennie przez całe lato możesz dostać pyszny domowy kwas chlebowy. Możesz zrobić sobie przerwę i wyjąć kulturę starterową na 2-3 dni w lodówce, a następnie użyć jej ponownie.
