Meksykanie słyną z narodowego napoju alkoholowego - tequili, którą wytwarza się z kaktusa z niebieskiej agawy. Oprócz tequili kaktus ten jest używany do gotowania i innych napojów, które słyną na całym świecie ze swojego wyjątkowego smaku i zabójczego efektu. Czym są te napoje i dlaczego Meksykanie robią je z kaktusa?
Instrukcje
Krok 1
Roślina agawy została po raz pierwszy sprowadzona do Meksyku z Antyli. Miejscowi Indianie nazywali ją „mexcametl” – później nazwa ta została przekształcona w dobrze znaną „mezcal”. Dla aborygenów agawa była niemal boską rośliną, którą czcili jako wczesne wcielenie indyjskiej bogini Mayaheul, która miała czterysta piersi, którymi karmiono jej czterysta dzieci. Indianie używali agawy do czegoś więcej niż tylko alkoholu - jej przypominające włókno konopne liście świetnie nadawały się do wyrobu papieru, ubrań, sznurów i mat do spania.
Krok 2
Słowo „tequila” jest uważane przez współczesnych językoznawców za termin wymyślony przez starożytnych ludów Nahuatl, którzy historycznie żyli na ziemiach starożytnego Meksyku. Oznaczało ono „miejsce dzikich ziół”, „miejsce sprytnych metod” lub „miejsce zbierania roślin” i pochodziło z połączenia słów tequitl (praca) i tlan (miejsce). Jednak niektórzy eksperci w dziedzinie Meksyku i jego rdzennych mieszkańców twierdzą, że „tequila” jest zniekształconą nazwą dla meksykańskich ludów Tiquilos, Ticuilas lub Tiquilos. Wszystkie te transkrypcje mają prawo istnieć, ponieważ miłośnicy tequili nie dbają o to, jak interpretowana jest nazwa ich ulubionego napoju.
Krok 3
Na terytorium Meksyku rośnie 136 gatunków tego kaktusa, ale tequilę wytwarza się tylko z niebieskiej agawy. Rzadki gatunek dziko rosnącej agawy i niektórych jej innych gatunków, Meksykanie wykorzystują do wyrobu mezcalu, a także produkują z nich regionalne napoje, takie jak racilla, sotol, pulque i bacanora. Jednak tequila była i pozostaje najpopularniejszym alkoholem wytwarzanym z kaktusa.
Krok 4
„Dziadek” tequili to wino mezcal, które po raz pierwszy zostało wyprodukowane dwadzieścia lat po przybyciu Hiszpanów do Nowego Świata. Nazywano go różnymi nazwami – wino z agawy, brandy mezcal i mezcal tequila – aż w końcu napój otrzymał swoją współczesną nazwę. Podczas swojego istnienia tequila, która była tradycyjnym napojem domowej roboty, stała się znanym i popularnym napojem na całym świecie, który wraz z meksykańską ojczyzną był chaotycznie ulepszany.
