Ogórki są częstymi gośćmi na stole. Są tradycyjnie solone, marynowane, używane jako składnik sałatek, mikstury i okroshki. Ale z tych warzyw można ugotować wiele pysznych potraw, które mogą zadowolić nawet smakoszy. Takie dania to faszerowane ogórki, do których można użyć różnych nadzień.
Świeże ogórki można faszerować różnymi sałatkami (rybna, mięsna, warzywna) i podawać jako przekąskę. Ale jeśli ogórki są nadziewane pożywnym lub lekkim mięsem mielonym i upieczone w piekarniku, otrzymuje się kompletne danie główne, smaczne i aromatyczne.
Aby ugotować nadziewane ogórki w piekarniku, potrzebujesz następujących składników:
- 4 ogórki (duże);
- 400 g gotowanego mięsa;
- 100 g cebuli;
- 50 g pietruszki;
- 30 ml oleju roślinnego;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Do tego dania odpowiednie są duże zarośnięte ogórki, które należy najpierw obrać z twardej skóry. Następnie ogórki kroimy na połówki i łyżką stołową ostrożnie usuwamy rdzeń z pestkami.
Następnie ugotuj mięso mielone. Aby to zrobić, dowolne mięso (wołowina, wieprzowina, kurczak jest odpowiednie), opłucz, osusz i gotuj do ugotowania w osolonej wodzie, a następnie, jeśli to konieczne, oddziel mięso od kości i przepuść miąższ przez maszynę do mięsa. Obierz cebulę, drobno posiekaj i zachowaj w oleju roślinnym. Opłucz zieloną pietruszkę, osusz, posiekaj, a także lekko usmaż na oleju roślinnym. Następnie wymieszaj smażoną cebulę i zieleninę z mięsem mielonym z gotowanego mięsa. Dopraw nadzienie solą i czarnym pieprzem i dokładnie wymieszaj.
Tak przygotowane połówki ogórka nadziewać nadzieniem. Następnie ułóż ogórki, pokrojoną stroną do góry, na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia. Każdą połówkę zalewamy łyżeczką śmietany i pieczemy przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 200°C.
Możesz ugotować nadziewane ogórki według innego przepisu, do tego będziesz potrzebować:
- 1 kg ogórków;
- 1 kg mięsa (wołowina lub wieprzowina);
- 500 g topinambur;
- 100 g marchwi;
- 100 g cebuli;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 50 g startego sera;
- ¼ godz. L. zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Duże ogórki umyć, osuszyć i pokroić w plastry o grubości około 3-4 centymetrów. Następnie ostrożnie wyjmij rdzeń z półfabrykatów. Powinieneś dostać jakieś pierścienie z ogórka.
Mięso dobrze opłukać pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć ręcznikiem papierowym lub serwetką i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Umyj i obierz marchewki. Następnie zetrzyj na grubej tarce i drobno posiekaj cebulę obraną z łuski. Tak przygotowaną cebulę i marchewkę posmarować razem w oleju roślinnym. Karczoch jerozolimski dokładnie opłukać, obrać i zetrzeć, a następnie połączyć z mięsem mielonym i smażonymi warzywami. Dodaj pieprz i sól, wszystko dobrze wymieszaj.
Nasmaruj blachę do pieczenia lub płaską blachę do pieczenia olejem roślinnym i ułóż kawałki ogórka pionowo, nadziewaj ugotowanym mięsem mielonym, skrop olejem roślinnym i posyp startym serem. Następnie faszerowane ogórki wkładamy do piekarnika i pieczemy 20-30 minut w temperaturze 200-220°C.
