Hummus to przekąska oparta na tureckim mieście ciecierzycy. Była najprostszym pokarmem nomadów. Można w nim zanurzyć wszystko, co jest pod ręką - ciasta, ser, warzywa.
Czy to jest to konieczne
- - 1 puszka ciecierzycy
- - 3,5 łyżki stołowej. l. Oliwa z oliwek
- - 1 łyżeczka kminek
- - 1 ząbek czosnku
- - 3 łyżki. l. pasty sezamowej
- - łyżeczka soli
- - 1 cytryna
- - art. l. orzeszki piniowe
- - pieprz cayenne
- - zielenie
- - 1 pita
Instrukcje
Krok 1
Otwórz słoik ciecierzycy, spuść z niego płyn, ale nie wylewaj go, nadal będzie potrzebny. Ciecierzycę dobrze myje się i przenosi do miski. Możesz zostawić kilka groszków do dekoracji. Wyciśnij małą cytrynę sokowirówką lub rękami. Zirę (kminek) zmiażdżyć w moździerzu na proszek, drobno posiekać czosnek.
Krok 2
Ciecierzycę wlewa się do blendera, dodaje się kminek, sok z cytryny, 3 łyżki oliwy z oliwek i kilka łyżek płynu z ciecierzycy. Wszystko miesza się w blenderze, aż będzie gładkie.
Krok 3
Tahinę (pasta sezamowa) należy dokładnie wymieszać, często okazuje się, że zawartość słoika jest grubsza na dole niż na górze. Dodaj 3 łyżki pasty sezamowej do hummusu i ponownie ubij. Usuń próbkę: w razie potrzeby dodaj tahini lub, jeśli pasta jest sucha, wodę ze słoika ciecierzycy. Na kilka godzin ugotowany w ten sposób makaron wyjmuje się z lodówki. Ona musi zaparzyć.
Krok 4
Smażyć orzeszki pinii na suchej rozgrzanej patelni przez około minutę. Następnie usmaż pitę z obu stron na tej samej patelni, aż będzie chrupiąca.
Krok 5
Husmus układa się na talerzu, na którym będzie podawany do stołu, dodaje się do niego masło, orzechy i ciecierzycę pozostałe do dekoracji.
Krok 6
Posyp ciecierzycę pieprzem cayenne i drobno posiekanymi ziołami. Podawać z warzywami, pitą, ziołami, które można maczać w sosie.
