Hummus to najczęstsza zimna przekąska na Bliskim Wschodzie. Spróbuj zrobić to sam - nie jest to takie trudne, a wszystkie niezbędne produkty znajdziesz w sklepie.
Czy to jest to konieczne
Ciecierzyca (groszek jagnięcy) - 2 szklanki, tahini (pasta sezamowa) - 4 łyżki. łyżki, czosnek - 2-3 ząbki, oliwa z oliwek tłoczona na zimno - 100-150 g, sok z połowy cytryny, pieprz czarny mielony - na czubku noża, sól do smaku
Instrukcje
Krok 1
Ciecierzyca to bardzo twardy groszek, dlatego przed gotowaniem należy ją namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, a najlepiej na noc. Następnie podmień wodę i gotuj przez 2-3 godziny, aż stanie się miękka (czas gotowania zależy od odmiany ciecierzycy i czasu namoczenia).
Krok 2
Możesz sam ugotować tahini. Sezam i kminek usmażyć na patelni, a następnie zmielić w młynku do kawy. Dodaj kilka ząbków czosnku, sok z cytryny i odrobinę oliwy z oliwek i zmiksuj wszystko w blenderze do uzyskania konsystencji pasty.
Możesz kupić gotowe tahini w supermarkecie.
Krok 3
Zmiel ciecierzycę razem z tahini w blenderze, dodając bulion, w którym gotowano ciecierzycę do uzyskania jednorodnej konsystencji przypominającej puree. Podczas gotowania dodajemy do smaku sok z cytryny, sól i mielony pieprz.
Krok 4
Do miski lub głębokiego talerza wrzuć hummus, zrób zagłębienie łyżką, zalej oliwą. Włóż do lodówki.
Krok 5
Podawać ze świeżymi warzywami lub daniami mięsnymi.
