Czy jest na świecie coś delikatniejszego, zwiewnego i lekkiego niż beza? Najprawdopodobniej nie. Ten kruchy przysmak dosłownie rozpływa się na języku, pozostawiając po sobie przyjemny posmak, zaspokaja ochotę na słodycze, nie wpływając na wagę zjadacza. Wiele osób kupuje go w cukierniach i sklepach. Jednak bezy można również zrobić w domu. W takim przypadku okaże się, że będzie bardziej wyrafinowany i smaczny.
Zwykły przepis
Potrzebne będą: 4 białka, szklanka cukru i kilka łyżek cukru waniliowego
Białka ubić blenderem lub trzepaczką na twardą, białą pianę. Nie przerywając ubijania dodaj do niego cukier waniliowy i pół szklanki zwykłego cukru. Weź szeroką łyżkę lub szpatułkę i delikatnie mieszając dodaj cukier puder i pozostały cukier. Połóż pergamin na blasze do pieczenia i wyłóż na nią przygotowane ciasto za pomocą łyżki lub torebki cukierniczej. Nadaj kształt produktom. Można to zrobić za pomocą kręconych dysz lub zapałki. Piec w piekarniku na małym ogniu (80-100°C) przez 1 do 2,5 godziny, w zależności od wielkości produktów.
Beza "Anna Pawłowa"
Ta domowa metoda bezy została nazwana na cześć jej słynnej baletnicy z XX wieku, Anny Pavlovej. Przygotowuje się go tak prosto, jak poprzedni deser.
Na bazę na deser musisz wziąć: 4 białka jajek, 150 g cukru, pół łyżeczki skrobi, 2 łyżeczki. sok cytrynowy.
Do kremu potrzebujesz: 250 ml ciężkiej śmietany, 50 g cukru, 300 świeżych jagód.
Ubij wszystkie składniki w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Sok z cytryny i skrobię należy dodać do masy po całkowitym rozpuszczeniu cukru. Następnie bardzo delikatnie wymieszaj miksturę drewnianą szpatułką. Teraz musisz ostrożnie ułożyć ciasto na blasze do pieczenia, tak aby krawędzie znajdowały się nad jego środkiem. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na około godzinę. Następnie wyłącz piekarnik. Niech beza ostygnie. Zajmie to również około godziny.
Gdy deser stygnie, możesz zacząć przygotowywać krem. Aby to zrobić, ubij śmietankę cukrem, aż zgęstnieje. Tylko nie przesadzaj, w przeciwnym razie może się okazać olej. Następnie pozostaje nałożyć krem na ciasto i udekorować na przykład jagodami lub kwiatami z dowolnego innego kremu.
Beza w kuchence mikrofalowej
Większość współczesnych ludzi ma w domu mikrofale. W nim można również przygotować ten idealny przysmak. A oto przepis na to, jak zrobić w tym przypadku bezy.
Składniki: 3 białka jajek, kwasek cytrynowy, 200 g cukru i szczypta soli.
Ubij białka, szczyptę soli i 2 łyżki. cukier aż do uzyskania gęstej piany. Dodaj do mieszanki pozostały cukier granulowany i trochę kwasu cytrynowego. Pokonaj wszystko jeszcze raz. Wynik powinien być jednorodną masą. Weź ruszt, przykryj folią i posmaruj olejem. Umieść mieszaninę w postaci ciastek w niewielkiej odległości od siebie. Rozgrzej kuchenkę mikrofalową do 130 ° C, włącz tryb „Ogrzewanie” lub, jeśli nie ma, „Konwekcja”. Umieść w nim ruszt z bezą i piecz przez pół godziny w stałej temperaturze 130 stopni.
Teraz wiesz, jak zrobić domowe bezy i masz na to aż 3 przepisy. Rozpieszczaj członków rodziny pysznym deserem, a będą bardzo szczęśliwi.
