Domowy sok jabłkowy jest doskonałym źródłem witamin. Może być pijany świeży, konserwowany, a także używany jako baza do różnych deserów i napojów. Smaczny i aromatyczny sok ma tylko jedną wadę - niezbyt piękny wygląd. Można go jednak rozjaśnić i uczynić bardziej przezroczystym w domu bez użycia specjalnego sprzętu i szkodliwych dla zdrowia dodatków.
Czy to jest to konieczne
- - sokowirówka, sokowirówka lub prasa ręczna;
- - gaza;
- - naczynia do ogrzewania i chłodzenia;
- - skimmer;
- - gumowa rurka.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz jabłka na sok. Możesz użyć jednego miotu lub zmieszać różne, aby uzyskać harmonijny słodko-kwaśny smak. Do produkcji soku używa się zarówno jabłek uprawnych, jak i dzikich.
Krok 2
Wybierz owoce bez uszkodzeń, plam i zgnilizny, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz i usuń szypułki.
Krok 3
Przygotuj sok jabłkowy za pomocą sokowirówki elektrycznej, prasy ręcznej lub sokowirówki. Powstały sok z pierwszej ekstrakcji jest szczególnie cennym surowcem o wysokiej zawartości witamin i mikroelementów. Ale miazga pozostała po jej wytworzeniu nadal zawiera dużo cennego płynu. Napełnij go 10 do 1 wody.
Krok 4
Pozostaw mieszaninę na trzy do czterech godzin, a następnie przepuść ją ponownie przez prasę. W rezultacie otrzymasz słabszy napój, którego lepiej nie mieszać z czystym sokiem, ale przechowywać go osobno.
Krok 5
Zacznij klarować sok. W domu nie można stworzyć analogu pakowanego napoju. Jednak całkiem możliwe jest, aby sok domowej roboty był bardziej przezroczysty.
Krok 6
Odstaw świeżo wyciśnięty sok na chwilę i przecedź go przez kilka warstw gazy. Wyciśnij pozostałość na filtrze. Odcedzony sok wlać do małego rondla i umieścić w kąpieli wodnej. Doprowadź wodę do wrzenia i podgrzewaj sok przez 3-4 minuty. Na płynie tworzy się piana - usuń ją łyżką cedzakową lub łyżką.
Krok 7
Szybko schłódź sok, umieszczając pojemnik w rondlu lub zbiorniku zimnej wody na dwie do trzech godzin. W tym czasie napój ulegnie rozwarstwieniu - na górze zbierze się klarowny płyn, na dno opadnie mętny osad. Delikatnie spuść sok z jasnego wierzchu do osobnej miski za pomocą gumowej rurki.
Krok 8
Aby uzyskać więcej klarowności, pasteryzuj płyn. Powtórz ogrzewanie w łaźni wodnej. Gorący sok schłodzić w temperaturze pokojowej i przecedzić przez specjalny filtr parciany lub kilka warstw gazy.
