Calvados to mocny napój alkoholowy pochodzący z Normandii o mocy około 40%, do przygotowania którego używa się różnych odmian jabłek, aw niektórych przypadkach niewielkiej ilości gruszek. Calvados nazywa się wódką jabłkową lub brandy i jest wytwarzany przez fermentację brzeczki jabłkowej.
Czy to jest to konieczne
- - 1,4 kg słodkich jabłek;
- - 600 g kwaśnych jabłek;
- - 1 litr wódki;
- - 1 szklanka wody;
- - 1 szklanka cukru;
- - 0,5 szklanki cukru waniliowego.
Instrukcje
Krok 1
Jabłka umyć, pokroić w ćwiartki, usunąć pestki i rdzenie, pokroić w drobną kostkę. Wysterylizuj trzylitrowy słoik, włóż do niego plasterki jabłka warstwami, na przemian z cienkimi warstwami cukru waniliowego. Napełnij wódką, przykryj słoik gazą i umieść w ciemnym, ciepłym miejscu na dwa tygodnie. Pamiętaj, aby kilka razy dziennie wstrząsnąć słoikiem.
Krok 2
Odcedź napar jabłkowy przez dwie warstwy gazy, przełóż do dużego rondla i gotuj na małym ogniu. Oddzielnie w małym rondelku zagotuj wodę/syrop cukrowy, który powinien całkowicie rozpuścić się w wodzie. Następnie delikatnie wlej syrop do ciepłego wywaru jabłkowego, kontynuuj gotowanie.
Krok 3
Odstaw patelnię i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Gotowy napój wlej do suchych butelek i szczelnie zamknij. Przechowuj Calvados w ciemnym miejscu w temperaturze do 18 stopni.
Krok 4
Na bazie Calvados powstają koktajle alkoholowe, które urozmaicą i ozdobią każdą uroczystość: Koktajl „Przyjemna Przygoda” Na 1 porcję: 40 ml Calvados, 20 ml ginu i 20 ml świeżego soku grejpfrutowego, wymieszać w shakerze z kawałkami lodu Koktajl „Normandia” 30 ml Calvados, 20 ml soku pomarańczowego, 10 ml syropu cukrowego, ubić z lodem w shakerze.
