Z reguły czerwona fasola nie jest sama w puszkach w domu, ponieważ jest sprzedawana w sklepach. Ale jeśli nadal masz taką potrzebę, nie jest to trudne.
Czy to jest to konieczne
-
- fasolki;
- Sól;
- rondel o pojemności co najmniej 2 litrów i rondel o pojemności 5 litrów;
- szklane słoiki;
- pokrywki do konserw.
Instrukcje
Krok 1
Posortuj i opłucz fasolę. Wlej do rondla, napełnij dużą ilością wody i pozostaw na noc przez co najmniej 5 godzin. Po namoczeniu fasola mięknie, pęcznieje i przybiera na wadze. Ponadto w procesie namaczania niszczą się szkodliwe dla człowieka substancje zawarte w fasoli: fazyna glikozydowa, fazaolunatyna i nieodczuwalne przez organizm ludzki oligosacharydy fasoli rozpuszczają się w wodzie. Po namoczeniu odcedź powstały roztwór, wlej nową dużą ilość wody i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aby ziarna nie przywarły do dna rondla.
Krok 2
Gotuj fasolę przez półtorej godziny. Gdy woda się do połowy wygotuje, dopraw solą do smaku. Gotuj wystarczająco mocno. Bardzo ważne jest, aby podczas gotowania fasoli temperatura w garnku była stale wysoka. W takim przypadku szkodliwe substancje zawarte w ziarnach ulegają zniszczeniu. Jeśli ugotujesz tę fasolę w powolnym naczyniu, toksyny tylko wzmocnią ich działanie. Pod koniec gotowania dodać w razie potrzeby przyprawy: liść laurowy, pieprz itp. Fasolka jest gotowa, jeśli stanie się tak miękka, że można ją pokroić łyżką.
Krok 3
Umyj i wysterylizuj słoiki. Można to zrobić w piekarniku, parze lub w kuchence mikrofalowej. Umyj i wysterylizuj pokrowce w tym samym czasie. Napełnij słoiki ugotowaną fasolą i wylej pozostały płyn równomiernie na fasolę. Ale jednocześnie pozostaw wolne szyjki puszek o co najmniej 1 cm Przygotuj pięciolitrowy rondel do kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wystarczy położyć kawałek materiału lub ręcznik zwinięty w kilku warstwach na dnie patelni. Słoiki napełnione fasolą włożyć do rondla i zalać wrzątkiem. Puszki pasteryzować w zależności od ich objętości: pół litra - 15 minut, 700 gramów - 20 minut, litr - 30 minut. Zwiń puszki z wysterylizowanymi pokrywkami.
