Sok warzywny, jagodowy czy owocowy to nie tylko smaczny, ale i zdrowy napój. Ale ten sok. Sprzedawany w sklepach często jest nasycony różnymi smakami i konserwantami, co znacznie zmniejsza jego pozytywne właściwości. Dobrym wyjściem z sytuacji jest zrobienie świeżo wyciśniętego soku w domu. Ale jak można go właściwie przechowywać?
Czy to jest to konieczne
- - świeży sok;
- - banki;
- - pokrowce;
- - szwaczka.
Instrukcje
Krok 1
Pamiętaj, że świeży sok jest najbardziej korzystny. Ale jeśli rano wyciskasz sok, a chcesz go wypić po południu lub wieczorem, możesz go przechowywać w lodówce. Problem może pojawić się w przypadku soku jabłkowego, który ze względu na dużą ilość żelaza w owocach zaczyna szybko utleniać się w kontakcie z powietrzem. W takim przypadku do cydru jabłkowego można dodać niewielką ilość soku z cytryny, który będzie działał jak klarownik. W produkcji przemysłowej stosuje się do tego kwas cytrynowy. Również sok jabłkowy najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku.
Krok 2
Jeśli chcesz przechowywać sok dłużej niż jeden dzień, lepiej go wysterylizować. Aby to zrobić, wlej sok do rondla, umieść go na rozgrzanym kuchence i gotuj przez 5-10 minut. Dodaj cukier - będzie naturalnym konserwantem Twojego soku, a w soku pomidorowym - liść laurowy i trochę czarnego pieprzu.
Krok 3
W tym czasie przygotuj puszki i wieczka do konserw. Sterylizuj naczynia w osobnym rondlu z wrzącą wodą przez kilka minut, a następnie osusz. Gotowy sok wlej do słoików, zamknij pokrywkami i zabezpiecz pokrywki specjalną zamykarką. Pozostaw słoiki do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu. Taki sok straci część swoich dobroczynnych właściwości, ale pozostanie naturalny i smaczny. Może być stosowany zarówno jako napój, jak i jako dodatek do różnych deserów.
Krok 4
Zamrażanie soku może być również dobrą opcją przechowywania. Aby to zrobić, wlej go do wybranego naczynia, podczas gdy sok nie powinien go całkowicie wypełniać, ponieważ podczas zamrażania płyn zwiększa swoją objętość. Umieść go w zamrażarce. Przed użyciem taki napój należy stopniowo rozmrażać w temperaturze pokojowej. Zaletą zamrażania jest to, że lepiej zachowuje witaminy zawarte w owocach niż sterylizacja.
W ten sam sposób można zamrozić świeże jagody.
