Czasami kurze jaja leżą w lodówce, a gospodyni nie pamięta już, jak długo je trzyma. Aby uchronić swoją rodzinę przed zatruciem nieświeżymi jajami, warto przed użyciem sprawdzić przydatność każdego z nich.
Instrukcje
Krok 1
Weź jajko do ręki i lekko nim potrząśnij. Jeśli jest świeży, nie poczujesz drżenia wewnątrz muszli. Jeśli jajko jest nieświeże, jego wewnętrzna zawartość będzie się aktywnie poruszać.
Krok 2
Użyj wody, aby określić jakość jaj kurzych. Wlej chłodną wodę do rondla lub głębokiej miski i zanurz w niej jajka. Świeże jajka pozostaną na dnie w pozycji poziomej, te, które leżą w lodówce przez tydzień, będą leżeć w wodzie pod kątem, a stęchłe jajka będą wypływać na powierzchnię pionowo. Ta metoda opiera się na tym, że im dłużej jajo leży, tym więcej powietrza się w nim gromadzi. W związku z tym powietrze, które nagromadziło się w środku, wyciąga nieświeże jaja kurze na powierzchnię.
Krok 3
Świeżość jajka można również określić zewnętrznie. Odcień świeżych jaj kurzych jest wyrównany, skorupka jest czysta i lekko błyszcząca. Zasłonięte jaja są matowe, białka stają się szarawe lub nabierają żółtego odcienia.
Krok 4
Jaja można również sprawdzić przy zakupie w sklepie. W tym celu należy użyć owoskopu - specjalnego urządzenia do sprawdzania jakości za pomocą ich transmisji. Świeże białka jaj są całkowicie przezroczyste, z żółtkiem w środku. Jajka, które leżały przez tydzień lub dwa, również będą widoczne, ale zauważysz małe ciemne obszary na wiewiórce. Zepsute jajka w ogóle nie prześwitują.
Krok 5
Kontrolę jakości można przeprowadzić, rozbijając jajko na talerzu. Robiąc to, zwróć uwagę na białko. W świeżych jajach kurzych jest bujny, ma zaokrąglony kształt, ściśle przylega do żółtka i ma dwie warstwy - gęstą galaretkę i płynną warstwę zewnętrzną. Stare jaja tracą dwoistość swojego białka, łamiąc je, dostajesz żółtko i płynną masę białkową na talerz wokół.
