Wielkanoc ma wygląd ściętej piramidy, symbolizującej Golgotę, jest też symbolem dążenia do perfekcji – podobnie jak antyczne budowle o podobnym kształcie (piramidy starożytnych Egipcjan i budowle Majów). Według kanonów prawosławnych oznacza to łaskę Bożą …
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kg twarogu
- od 9% tłuszczu i więcej
- najlepsze jest domowe;
- 5 jaj;
- 1 szklanka cukru (200 g);
- 200 g masła;
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1, 6 filiżanek śmietanki 10-20% (400 ml);
- 0,7 szklanki orzechów (100 g);
- 0,8 szklanki kandyzowanych owoców (100 g);
- 0,5 szklanki rodzynek (100 g).
Instrukcje
Krok 1
Na Wielkanoc potrzebny jest dobrej jakości twarożek, lepiej zrób go sam. Jeśli jednak musiałeś skorzystać z zakupionego w sklepie, pamiętaj, aby go uciskać, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie dokładnie przetrzyj przez sito łyżką (najlepiej dwukrotnie). Jeśli nie masz sitka, możesz dwukrotnie zmielić twaróg.
Krok 2
Wyjmij masło z lodówki na 2-3 godziny przed gotowaniem, powinno być miękkie. Delikatnie wmieszaj masło w masę twarogową.
Krok 3
W osobnej misce ubij 5 jajek z 1 szklanką cukru lub przesianym cukrem pudrem. Kontynuując ubijanie, dodaj wanilię (gotowy proszek lub posiekaną rurkę), a następnie 1,5 szklanki śmietanki. Łatwiej będzie ci to zrobić w schłodzonym naczyniu szklanym lub glinianym. Użyj miksera, blendera, a co najważniejsze, trzepaczki, aby zrobić to sam, jak nakazuje tradycja.
Krok 4
Umieść masę jajeczną na średnim ogniu i zagotuj. Natychmiast zmniejsz ogień i gotuj przez około 3-5 minut, aż zacznie gęstnieć. Następnie pozwól mu ostygnąć i odpocząć.
Krok 5
Wejdź po dodatkowe składniki. Umyj orzechy, spłucz wrzącą wodą, aby usunąć skórkę. Następnie posiekaj je lub posiekaj drobno. Czyste rodzynki (wstępnie namoczone przez 0,5-1,5 godziny w ciepłej wodzie) muszą być suche przed dodaniem do twarogu. Jeśli kandyzowane owoce są duże, posiekaj je. Zetrzeć skórkę umytej i osuszonej cytryny, pikantne dodatki zmielić w moździerzu lub zmielić w młynku do kawy i przesiać przez drobne sito.
Krok 6
Do masy twarogowej dodać rodzynki, migdały, owoce kandyzowane, skórkę z cytryny. Następnie dokładnie mieszając dodać masę jajeczno-śmietanową. Przygotuj Pasobox - przykryj lekko wilgotną, złożoną 3-5 razy gazą tak, aby jego brzegi swobodnie zwisały.
Krok 7
Przenieś Wielkanoc do Pasobox, zawiń brzegi gazy (tak, aby Wielkanoc była zakryta). Połóż pasochny na talerzu - płyn odpłynie z Wielkanocy. Umieść ładunek na wierzchu (na przykład 3-litrową puszkę wody). Następnie ostrożnie przenieś całość do lodówki.
Krok 8
Wielkanoc będzie gotowa za około 12 godzin. Rozwiń brzegi gazy, odwróć pasobox i bardzo ostrożnie wyjmij Wielkanoc. Udekoruj kandyzowanymi owocami, orzechami i rodzynkami.
