Indyk ma bogatszy, bogatszy smak niż kurczak. Może być pieczony, duszony i smażony. Szczególnie smaczne mięso z indyka pozyskuje się pod pokrywką warzyw, które zachowują jego soczystość i kruchość.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla indyka:
- 400 g fileta z indyka;
- 200 g ziemniaków;
- 200 g cukinii;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 150 g sera emmentalskiego;
- olej roślinny;
- sól i pieprz.
- Na sałatkę:
- 2-3 duże pomidory;
- Zielona sałatka;
- 1 łyżka musztarda;
- 3-4 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
- 1 łyżeczka ocet winny;
- sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój filet z indyka na plastry o grubości nie większej niż 1,5 cm, usuń żyły i folie, jeśli są. Lekko ubić mięso, doprawić solą i pieprzem. Smażyć filety na patelni z gorącym olejem roślinnym przez 3 minuty z każdej strony, aż do połowy ugotowane. Mięso powinno być złotobrązowe.
Krok 2
Zadbaj o warzywa. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Usuń twardą skórkę z cukinii i zetrzyj ją na grubej tarce. Jeśli warzywo nie jest przejrzałe, nasion nie można usunąć. Czosnek pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj twardy przaśny ser, taki jak emmental. W razie potrzeby zamiast przaśnego sera można użyć parmezanu, chociaż zmieni to nieco smak gotowego dania.
Krok 3
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Na wierzchu połóż pieczone plastry indyka. Na wierzchu ułóż czapkę warzywną: najpierw trochę posiekanego czosnku, potem plasterki ziemniaków, startą cukinię, ser. Posolić trochę każdą warstwę warzyw. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść w niej blachę do pieczenia z mięsem i warzywami na 15-20 minut. Określ gotowość przez ziemniaki. Jeśli zmięknie, danie można podać.
Krok 4
Zamiast cukinii i ziemniaków bakłażan może służyć jako czapka warzywna dla indyka. Aby to zrobić, pokrój je w kółka i usmaż w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Zamiast czosnku możesz użyć cebuli smażonej na oleju przez 3-5 minut.
Krok 5
Najlepszym dodatkiem do indyka pod futrem jest sałatka jarzynowa. Pokrój pomidory w kostkę i wymieszaj z ulubioną zieloną sałatą - rukolą, górą lodową lub inną. Liście gorczycy dodadzą dodatkowej ostrości, która może wynosić do jednej trzeciej objętości zieleni w naczyniu. Sosem sałatkowym może być ocet balsamiczny lub sos winegret. Aby przygotować ten ostatni, wymieszaj 1 łyżkę. Musztarda Dijon z 3-4 łyżkami oliwy z oliwek i zalać odrobiną octu, najlepiej wziąć wino. Wszystko dokładnie wymieszaj i wylej mieszankę na sałatkę tuż przed podaniem.
