Czarownicy to tradycyjne białoruskie danie przyrządzane z tartych ziemniaków i mięsa. Czarownicy zawsze okazują się soczyści i bardzo smaczni, przygotowanie leniwej wersji zajmuje minimum czasu.
Czy to jest to konieczne
- Składniki dla 4-6 osób:
- - 8 średnich ziemniaków;
- - tłusta wieprzowina - 300 g;
- - chuda cielęcina - 350 g;
- - 2 jajka;
- - 2 duże cebule;
- - śmietana - 200 g (i jeszcze 1 łyżka);
- - sól i pieprz do smaku;
- - ghee do smażenia (można użyć oleju roślinnego).
Instrukcje
Krok 1
Pokrój wieprzowinę i cielęcinę na małe kawałki i obróć je w maszynce do mięsa. 1 cebulę obrać, bardzo drobno posiekać, dodać do mięsa. Sól i pieprz do smaku, zagnieść jednorodne mięso mielone. Przykryj kubek mielonym mięsem folią, włóż do lodówki.
Krok 2
Obierz ziemniaki, natrzyj je na średniej tarce, przełóż na sito lub durszlak na 10-15 minut, aby nadmiar płynu był szklany.
Krok 3
Drugą cebulę myjemy, rozcieramy na drobnej tarce i wkładamy do miski, dodajemy ziemniaki i łyżkę śmietany, dokładnie mieszamy składniki.
Krok 4
Lekko ubić jajka i dodać do masy ziemniaczanej. Sól, pieprz i wymieszaj składniki. Dodaj schłodzone mięso mielone i ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 5
Zwilżamy ręce wodą i z powstałej masy rzeźbimy niezbyt duże kotlety. Na patelni, która może być używana do piekarnika, podgrzej smalec lub olej roślinny. Smaż leniwych czarowników po obu stronach na dużym ogniu, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
Krok 6
Śmietanę wymieszać z pół szklanki wody, dodać trochę soli. Napełnij czarowników tym dressingiem i wyślij go do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut. Serwujemy pysznych czarowników na gorąco.
