Apetyczne pierogi z ziemniakami, twarogiem lub wiśniami są uwielbiane przez wielu, zwłaszcza jeśli są robione ręcznie. Jednak niektóre gospodynie domowe wolą kupować opakowania w sklepie, chociaż taki produkt ma gorszy smak. Powodem jest to, że po prostu nie wiedzą, jak zrobić proste ciasto na kluski. Właściwie łatwo się ugniata, zwłaszcza jeśli pamiętasz kilka kulinarnych sztuczek.
Każdy guru w kwestii robienia pierogów ma swój ulubiony, sprawdzony przepis na wyrabianie ciasta. Można go mieszać na różne sposoby: z wodą, kefirem, nawet z serwatką. Czasem wystarczą tylko trzy składniki, aby gotowe, obfite danie zadziwiło doskonałym smakiem. Spróbuj odtworzyć krok po kroku dowolny prosty przepis na pierogi, a na pewno nie będziesz chciał iść do sklepu po kupione.
Kulinarne sztuczki i tajemnice
Tradycyjnie ciasto na knedle robi się przaśne, ale jeśli nadzienie zawiera jagody, można je dosłodzić. Konsystencja „przedmiotu” do rzeźbienia powinna być elastyczna, nie lepka do rąk, cienko tocząca się i niezbyt gęsta. Nie powinien pękać podczas gotowania i mieszania ani pękać w zamrażarce. Jeśli przestrzegane są wszystkie szczegóły ugniatania, otrzymasz idealne ciasto na domowe pierogi ku zazdrości innych gospodyń domowych:
- ciasto najlepiej zagnieść w lodowatej wodzie – nie wysycha dłużej, pozostaje elastyczne po uformowaniu, dobrze się klei;
- ciasto składające się z mąki, wody, soli i jajek powinno być umiarkowanie elastyczne, kilka łyżeczek oleju roślinnego sprawi, że będzie giętkie;
- zrobić proste ciasto na knedle, biorąc mąkę zmieloną z pszenicy durum;
- aby ciasto nie przyklejało się do rąk, należy je ugniatać dłużej (około 15 minut), wlewając mąkę do strumienia małymi porcjami;
- przed rzeźbieniem ciasto powinno „odpocząć” przez około godzinę, aby później nie „skurczyło się” w zamrażarce;
- warstwy należy rozwałkować o grubości około 3 mm - dla jagód, 1,5 mm - dla suchych nadzień (twarożek, puree ziemniaczane);
- Na patelnię wlej dużo wody, aby pierogi swobodnie w niej pływały.
Wiedząc, jak zrobić proste ciasto na pierogi, łatwo przygotować apetyczne danie z dowolnym nadzieniem.
Prosty przepis na pierogi w wodzie
Ta opcja z wodą i jajkiem spodoba się tym, którzy chcą zrobić szybkie ciasto, które nie gotuje się i nie pęka podczas gotowania.
Co przygotować:
- 2 szklanki mąki;
- 1 jajko;
- 3/4 szklanki wody (można użyć temperatury pokojowej);
- szczypta soli.
Jak zrobić
- Przesiej mąkę na stole ze zjeżdżalnią.
- Do wgłębienia na środku wlej wodę, tam rozbij jajko, dodaj sól.
- Zagnieść elastyczne ciasto, nadając mu owalny kształt.
- Przykryj potem lub ściereczką, odstaw na pół godziny.
Przepis na pierogi z kefirem
Ten prosty przepis na ciasto na knedle jest idealny dla tych, którzy marzą o zrobieniu bujnych, elastycznych „pierogów” z jagodami, twarogiem lub ziemniakami.
Co przygotować:
- 4 szklanki mąki;
- 230 ml kefiru;
- 2 jajka;
- 10 g soli.
Jak zrobić
- Wymieszaj mąkę, sól, ubite jajka i kefir.
- Mieszaj rękami.
- Poczekaj, aż ciasto stanie się jednorodne podczas wyrabiania.
- Uformuj kulkę, przykryj i odstaw na godzinę.
Próbując zagnieść ciasto na pierogi według tych dwóch przepisów, nie będziesz już chciał szukać innych, ponieważ przysmak okaże się apetyczny, szalenie smaczny i aromatyczny.
