Stromboli to zamknięta pizza z ciasta drożdżowego. Ugotujemy odpowiednie stromboli, aby nie rozbić skorupki ciasta, a cały sos pozostanie w środku
Na 1 pizzę potrzebujemy:
- Drożdże szybkoschnące - 5 g.
- Mąka pszenna - 110 g.
- Sól - 1 szczypta
- Suszone zioła - 2 szczypty
- Kiełbasa - 80 g.
- Pomidory - 1 szt.
- Woda - 100 ml.
- Oliwa z oliwek - 20 ml.
- Ser twardy - 45 g.
- Sos pomidorowy - 35 ml.
- Liście bazylii - 5-6 szt.
- Cukier - 1 szczypta
A więc zacznijmy gotować. Do miski wlej ciepłą wodę o temperaturze +-36 stopni, gdyż przy wyższej temperaturze nasze drożdże zginą. Do wody dodaj cukier i drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw w ciepłym miejscu na 10-15 minut. Po upływie czasu na powierzchni powinna pojawić się piana, co oznacza, że drożdże zadziałały i możemy przejść do kolejnego kroku.
Dodaj mąkę po przesianiu i oliwę z oliwek.
Dostajemy miękkie ciasto, które nie powinno kleić się do rąk, jeśli się klei to dodajemy więcej mąki. Następnie przykryj ciasto folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 35-40 minut.
Po upływie czasu ciasto powinno powiększyć się od dwóch do trzech razy. Usuń folię spożywczą i zacznij wyrabiać ciasto przez około 5 minut.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym lub przykryj pergaminem, możesz również użyć specjalnej silikonowej maty do piekarnika. Ciasto rozprowadzamy na blasze do pieczenia i zwijamy w kwadrat, grubość ciasta nie powinna przekraczać 1 centymetra.
Smaruj ciasto sosem, cofając się o 1 centymetr od krawędzi.
Pokrój pomidory na cienkie plasterki i posmaruj sosem.
Kiełbasę pokroić w plastry lub plastry. A teraz jeden z głównych sekretów tego dania: kładziemy kiełbasę ściśle na pomidorach, a nie między nimi. Ten life hack nada pizzy o wiele bardziej soczystości, ponieważ wilgoć z pomidorów nie jest wchłaniana do ciasta.
Ser natrzyj na grubej tarce i połóż na wierzchu kiełbasy. Każdy ser, który znajdziesz w domu, będzie działał w princepi, ale osobiście polecam używanie „rosyjskiego” lub „adegejskiego”.
A teraz najważniejszy punkt, zaczynamy owijać brzegi naszej pizzy, owijamy te szczeliny, których nie nasmarowaliśmy sosem i naprawiamy.
Następnie odwracamy nasz przedmiot i wykonujemy kilka nacięć na cieście, jest to konieczne, aby składniki lepiej się upiekły, a ciasto okazało się trochę chrupiące.
Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny. Gotowe danie wyjmujemy i pozostawiamy trochę do ostygnięcia przez 10-15 minut, a następnie kroimy na plasterki ostrym nożem, ponieważ po prostu rozerwiemy całe ciasto tępym nożem. Polecam podawać stromboli wraz ze świeżą bazylią, nada naszej potrawie subtelnych nut świeżości i świetnie zagra na posmaku.
