Roladki mięsne przygotowywane są z dowolnego mięsa - wieprzowiny, cielęciny, indyka, wołowiny, kurczaka, królika. Do nadzienia używa się również różnych składników: owoców, warzyw, grzybów, serów, jajek i wielu innych. Oryginalne danie z boczku, żurawiny i brandy stanie się ozdobą stołu - szczytem sztuki kulinarnej. Oczywiście proces robienia takiej bułki jest pracochłonny, ale soczysta, apetycznie wyglądająca, krucha bułka jest tego warta.
Czy to jest to konieczne
- - 1,5 kg mostka wieprzowego;
- - 130 g suszonej żurawiny;
- - 50 ml brandy;
- - 6 gałązek tymianku;
- - oliwa z oliwek, sól, pieprz czarny.
Instrukcje
Krok 1
Żurawinę opłukać w ciepłej wodzie, wlać brandy, odstawić na 30 minut.
Krok 2
Rozłóż mięso na desce, wykonaj nacięcie na środku wzdłuż włókien, nie sięgając 5 mm do dołu.
Krok 3
Rozłóż mięso rękoma, wykonaj głębokie nacięcia z prawej i lewej strony wewnątrz warstwy, 5 mm przed każdą krawędzią.
Krok 4
Mięso otworzyć jak książkę, przykryć folią spożywczą, ubić młotkiem - grubość warstwy nie powinna przekraczać 1,5 cm.
Krok 5
Mięso natrzeć solą, pieprzem, posypać tymiankiem.
Krok 6
Namoczoną żurawinę zmiel w blenderze w grubym puree, nałóż na mięso cienką warstwą.
Krok 7
Zwinąć, zawiązać nicią kulinarną, pieprzem, solą, skropić oliwą z oliwek.
Krok 8
Piec pieczeń w piekarniku. Wystarczy 60 minut w 180 stopniach. Od czasu do czasu podlewaj bułkę sokiem, który wypłynie z mięsa.
