Wiele pożywnych posiłków można przygotować z aromatycznymi cytrynami! Kwaśny smak cytryny doskonale uzupełnia ryż, dlatego proponujemy przygotować na obiad pyszne risotto cytrynowe.
Czy to jest to konieczne
- - 250 g ryżu;
- - 100 g startego parmezanu;
- - 50 ml kremu;
- - 1 cytryna;
- - 1 łodyga selera;
- - 1 cebula;
- - 1 żółtko;
- - 1 1/2 litra bulionu z kurczaka lub warzyw;
- - 3 łyżki. łyżki oliwy i masła;
- - sól morska.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać, łodygę selera opłukać, oba produkty drobno posiekać. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z masłem, dodaj cebulę i seler i smaż razem przez około 5-7 minut. W tym czasie cebula powinna stać się przezroczysta. Dodaj szczyptę soli morskiej i wymieszaj.
Krok 2
Ryż wsypać na patelnię, wymieszać. Stopniowo dodawać bulion z kurczaka lub warzyw, chochla za kadzią, cały czas mieszając. Upewnij się, że ryż wchłania bulion i nie pływa w płynie. Gotuj przez około 15-18 minut.
Krok 3
Natrzyj skórkę z cytryny na drobną tarkę i wyciśnij cały sok z połowy miąższu cytryny.
Krok 4
Wymieszaj żółtko ze śmietaną, skórką z cytryny i sokiem, wyślij tę mieszankę na risotto. Wymieszaj zawartość patelni, wyjmij z pieca. Pozostaw naczynie z zamkniętą pokrywką na 5 minut.
Krok 5
Zetrzyj 100 g parmezanu na drobnej tarce. Posyp serem przygotowane risotto z cytryną i od razu podawaj na gorąco. Na wierzch można posypać świeżymi posiekanymi ziołami.
