Ghee od wieków jest składnikiem kuchni wielu krajów świata, a jego popularność wynika nie tylko z doskonałego smaku, ale także z dłuższego niż zwykle terminu przydatności do spożycia. W medycynie indyjskiej ghee nazywa się ghee i jest używane do celów leczniczych.
Korzyści i zastosowania ghee
Dawkowanie tego produktu może być w przybliżeniu następujące. Jedna łyżeczka zawiera 8 gramów produktu, jeden stół - 20 gramów, a szklanka - około 240-250 gramów.
Ghee zawiera dużą ilość witamin - PP, E, D, B2, B5, A, beta-karoten, a także pierwiastki - mangan, wapń, miedź, magnez, cynk, sód, żelazo, fosfor i potas.
Co więcej, wielu dietetyków uważa zwykłe masło za szkodliwe podczas smażenia, ponieważ w tym przypadku emituje dużą ilość substancji rakotwórczych, ale gotowanie w ten sposób potraw w ghee jest nie tylko możliwe, ale wręcz zalecane. Ten sposób gotowania jest szczególnie popularny w Indiach i Pakistanie, a produkt przygotowany z domowego mleka powinien idealnie mieć orzechowy aromat i smak, przez co po prostu nie da się nie zakochać w ghee.
Ghee jest przygotowywane przez tzw. odwodnienie konwencjonalnego masła, w wyniku czego powstaje lekko mętny produkt o złotożółtym kolorze. To nic innego jak 99% masła.
Korzyści i szkody ghee
Dzięki temu produktowi przygotowana na nim żywność może być jeszcze szybciej wchłonięta w ludzkim ciele. Korzystny jest również wpływ ghee na trawienie pokarmu. Dietetycy również cenią ten produkt za jego właściwości ochronne przed szkodliwymi substancjami oraz zdolność do usuwania wolnych rodników z organizmu. Lekarze uważają ghee za idealne źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, których spożywanie wpływa również pozytywnie na kondycję skóry i włosów.
Witamina A w ghee odpowiada za widzenie i jego ostrość, a E - za aktywność antyoksydantów w organizmie, a witamina D jest w stanie zwalczać krzywicę.
Połączenie tych wszystkich właściwości sprawia, że ghee to nie tylko produkt spożywczy, ale prawdziwy lek mający bardzo korzystny wpływ na zdrowie. Ghee dosłownie odmładza, tonizuje, zwiększa siłę układu odpornościowego, wpływa na wątrobę i przewód pokarmowy, a także na tworzenie i kondycję ośrodkowego układu nerwowego.
Ale, jak każdy, nawet najbardziej użyteczny produkt, ghee ma również negatywne strony, które osoba może odczuwać podczas przejadania się. Tak więc przy częstym i bardzo obfitym spożywaniu produktu możesz zaszkodzić układowi sercowo-naczyniowemu i wywołać jego choroby. Nie zapominaj o niebezpiecznej otyłości, ponieważ ghee jest bardzo kaloryczne - około 892 kcal na 100 gramów czystego produktu.
