Mięso z kaczki jest niezwykle soczyste, gęste i ma przyjemny specyficzny smak. Zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu pierwiastki śladowe i witaminy, dlatego spożywanie go jest bardzo korzystne dla zdrowia. Pieczona kaczka z jabłkami i miodem zawsze była i pozostaje wyśmienitym daniem na każdym świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 kaczka;
- 7 ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka curry
- Sól;
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
- 4-5 jabłek;
- 3 łyżki. l kochanie;
- 1 cebula;
- pietruszka i koperek.
Instrukcje
Krok 1
Do gotowania użyj schłodzonej, ale nie zamrożonej kaczki. Dobrze wypłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie energicznie natrzeć wnętrze i zewnętrzną stronę tuszy mieszanką czosnku, curry, soli i czarnego pieprzu.
Krok 2
Przypnij uda i pierś w kilku miejscach wykałaczkami, aby w przyszłości skóra kaczki nie pękała i była chrupiąca. Pozostaw tuszę w ciepłym miejscu na dwie do trzech godzin, aby namoczyła się w aromatycznych przyprawach.
Krok 3
Następnie drobno posiekać tłuszcz z kaczki i roztopić na gorącej patelni, natychmiast usunąć skwarki.
Krok 4
Pamiętaj, że jabłka muszą być kwaśne w smaku, wtedy uzyskasz odpowiednią równowagę smaków łącząc jabłka kwaśne ze słodkim miodem. Umyj je w zimnej wodzie, osusz, wyjmij z rdzenia i pokrój w dużą kostkę.
Krok 5
Lekko podsmaż jabłka w tłuszczu z kaczki i dodaj miód. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć do siedmiu minut i wstaw do lodówki.
Krok 6
Faszerować tuszę smażonymi jabłkami, otwór zamknąć cebulą. Następnie włóż kaczkę do specjalnego naczynia do pieczenia, ostrożnie przykryj folią na wierzchu i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na półtorej godziny.
Krok 7
Po upływie czasu wyjmij kaczkę z piekarnika, zdejmij folię, posmaruj tuszę miodem i odeślij. Gotuj przez kolejne trzydzieści do czterdziestu minut, od czasu do czasu podlewaj ptaka powstałym sokiem.
Krok 8
Gotową kaczkę połóż na talerzu, wyjmij cebulę i wykałaczki. Wyjmij jabłka, którymi był nadziewany, przetrzyj je przez drobne sito, gotuj przez dziesięć do piętnastu minut na małym ogniu i użyj jako sosu.
Krok 9
Odstaw kaczkę na dwadzieścia do trzydziestu minut, powinna trochę „odpocząć” po piekarniku. Następnie udekoruj świeżą pietruszką i koperkiem, zalej musem jabłkowym i podawaj. Smacznego!
