Kaczka z jabłkami to luksusowe danie, którym nie wstydzi się traktować nawet najdroższych gości. A na uroczystości rodzinne będzie idealny. Możesz wziąć na pokład kilka przepisów na gotowanie kaczki i zachwycić domowników pysznymi potrawami.
Czy to jest to konieczne
-
- Kaczka z jabłkami
- koniak i miód:
- kaczka;
- 0,5 kg jabłek (najlepiej Antonówka);
- 2 łyżki stołowe. l. Koniak;
- 2 łyżki stołowe. l. płynny miód (lub roztopiony w kąpieli wodnej);
- 1 cytryna;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
- Kaczka z jabłkami i orzechami włoskimi:
- kaczka;
- 4 jabłka;
- 100 g ziaren orzecha włoskiego;
- 1 cebula;
- 3 łyżki. l. wino deserowe;
- 1 łyżka. l. sos sojowy;
- 2 łyżki stołowe. l. kochanie;
- 2 ząbki czosnku;
- pół ul. l. mielonego imbiru;
- Sól;
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Przepis numer 1. Umytą i wysuszoną kaczkę zetrzyj z połową cytryny w środku i na zewnątrz, następnie sól i pieprz, ostrożnie wcierając przyprawy. Gdy kaczka jest moczona w soku z cytryny, przygotuj jabłka. Antonówkę umyć, wyjąć rdzenie i pokroić w duże plastry, zalać sokiem z drugiej połowy cytryny, dokładnie wymieszać. Nadziewać kaczkę powstałymi plasterkami i zszywać lub posiekać otwór drewnianymi szpikulcami. Drób włożyć do głębokiej blachy do pieczenia i wlać do niego szklankę gorącej wody. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 2 godziny, od czasu do czasu przewracając go i polewając sokiem. Wymieszaj brandy z miodem i posmaruj kaczkę ze wszystkich stron. Ponownie wstawić do piekarnika i pozostawić na 10 minut. Gdy kaczka będzie gotowa, wyjąć z niej jabłka i podawać, kładąc je na półmisku z ptakiem.
Krok 2
Przepis numer 2. Tuszkę kaczki dokładnie opłukać, osuszyć i obtoczyć masą, która jest przygotowana w następujący sposób: jedno jabłko obrać i zetrzeć, dodać posiekane ząbki czosnku, imbir, sos sojowy i wino. Cebulę drobno posiekać i połączyć z miksturą, dokładnie wymieszać. Niech panierowana kaczka parzyć przez 1,5 godziny. W tym czasie przygotuj nadzienie. Pokrój dwa jabłka w dużą kostkę i posiekaj orzechy włoskie nożem, wymieszaj i napełnij kaczkę masą. Usuń rdzeń z pozostałego jabłka i pokrój go w plastry o grubości 5-6 mm. Nasmaruj głęboką blachę do pieczenia masłem, połóż posiekane jabłko, a na nim kaczkę. Drób pieczemy w temperaturze 200°C przez 1,5 godziny, okresowo zalewając uwolniony tłuszcz. Następnie posmaruj kaczkę płynnym miodem i wstaw ją z powrotem do piekarnika na pół godziny. Połóż ptaka na półmisku i udekoruj upieczonymi z niego plastrami jabłka.
Krok 3
Ptaka można podawać na półmisku ozdobionym liśćmi sałaty. Możesz wykazać się kreatywnością i udekorować kaczkę świeżymi warzywami (papryka, pomidory), pieczonymi ziemniakami i ziołami. Smacznego!
