Gdyby wszystkie zdrowe produkty na świecie zostały zjednoczone, kalafior nie znalazłby się między nimi w ostatnich rzędach. W końcu nie bez powodu zwolennicy zdrowej diety śpiewają jej tak wiele pochwał! O jego zaletach można tworzyć legendy. A żeby jeść go nie tylko zdrowo, ale i przyjemnie, trzeba nauczyć się go pysznie gotować. To wcale nie jest trudne. Wystarczy mieć pod ręką „bohatera okazji” i bułkę tartą. I oczywiście uzbrój się w dobry nastrój!
Trochę historii
Sam kalafior nie rośnie na wolności. Ona, podobnie jak wiele innych rodzajów egzotycznej kapusty, jest produktem selekcji. Syria jest uważana za jej ojczyznę. Nie bez powodu przez kilka stuleci z rzędu nazywano ją kapustą syryjską. Nazwa „kolorowe” pojawiła się znacznie później. W XII wieku Arabowie przywieźli tę niezwykłą kapustę do Europy. Zyskała szeroką dystrybucję na Cyprze, który przez długi czas był głównym dostawcą jej nasion.
Rosja dowiedziała się o ciekawości za panowania Katarzyny II. Ale jego ilość była ściśle ograniczona. Ze względu na surowy klimat agronomom nie udało się wyhodować go na skalę przemysłową. Warzywo uważano za rzadki przysmak, mogli go jeść tylko przedstawiciele wyższych klas. W połowie XIX wieku naukowcowi Aleksiejowi Bołotowowi udało się wyhodować północną odmianę kalafiora.
Od tego czasu w naszym kraju gość zagraniczny jest aktywnie kultywowany i kultywowany. Potrawy na niej oparte mocno zadomowiły się na rosyjskich stołach. I nie bez powodu! W końcu kalafior to nie tylko smaczne warzywo, ale także zdrowe. Jego wartość odżywcza jest świetna. Regularne spożywanie jedzenia dobrze służy zdrowiu. A możliwości jego przygotowania jest bardzo wiele.
W piecu
Ten interesujący przepis jest uważany za najbardziej przydatny, ponieważ gotuje się go bez oleju w piekarniku. A większość zdrowych nawyków żywieniowych prawdopodobnie to zrobi. Kapusta okaże się bardzo delikatna, niesamowicie pachnąca. Więc gra jest warta świeczki. Idź po to! Aby kulinarne arcydzieło odniosło sukces, zadbaj o dostępność następującego zestawu produktów:
- pół szklanki mąki;
- półtorej szklanki bułki tartej;
- pół łyżeczki proszku do pieczenia;
- pół łyżeczki soli;
- kminek, kurkuma, mielony pieprz czarny i kinean – ćwierć łyżeczki;
- 2 białka jaj;
- łyżka soku z cytryny;
- szklanka wody sodowej;
- 400 gramów kalafiora;
- łyżka oleju roślinnego.
Sos:
- 1 papryczka chili;
- 2 szklanki liści kolendry
- 2 gałązki słodkiej mięty;
- łyżka soku z cytryny;
- pół łyżeczki soli;
- 2 łyżki wody.
Składników jest całkiem sporo, ale kłopoty będą w pełni uzasadnione. Więc proszę o cierpliwość i spróbuj znaleźć je wszystkie, jeśli to możliwe.
1. Zacznij od przygotowania sosu. W blenderze połącz kolendrę, miętę i chili. Gdy dressing zamieni się w jednorodną masę, dodaj tam wodę, olej roślinny i sok z cytryny. Pamiętaj, aby dodać sól do mieszanki. I jeszcze raz wyposaż się w blender, dzięki czemu wszystkie składniki dobrze się wymieszają. Następnie przełóż sos na talerz i wstaw do lodówki. I przejdź do samodzielnego gotowania kapusty.
2. Najpierw przygotuj specjalne ciasto, które sprawi, że warzywa będą niesamowicie miękkie i delikatne. W głębokiej misce wymieszać bułkę tartą z mąką, dodać proszek do pieczenia i wszystkie wymienione przyprawy. Wlej sok z cytryny z sodą. I dobrze wymieszaj, aby powstała masa wyglądała jak ciasto.
3. Następnie mikserem ubij białka i dodaj je do mieszanki mąki. Niewiele zostało do zrobienia. Przygotuj osobny talerz na resztki bułki tartej. Kapustę podzielić na kwiatostany i po kolei zanurzyć każdy kawałek, najpierw w przygotowanym cieście, a następnie w krakersach.
cztery. I wyślij na wysmarowaną blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz w nim kapustę przez 20 minut. Gotowy! Zdejmij upieczony półmisek warzyw i podawaj z sosem miętowym. Kapusta okaże się niesamowita: pachnąca krucha, z lekkimi nutami świeżości. Na pewno tego tak nie jadłeś. Smacznego!
Z orzechami i grzybami
To danie jest godne restauracji! Ale przepis jest tak udany, że warunki domowe są odpowiednie do eksperymentu kulinarnego. Jeśli od dawna nikogo nie zaskakiwałeś, zabierz go do służby, zaopatrz się w jedzenie i rozpocznij ekscytującą tajemnicę. Będziesz potrzebować:
- 500 gramów kalafiora;
- 150 gramów orzechów włoskich;
- 300 gramów pieczarek;
- 1 marchewka;
- 1 cebula, cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- pęczek pietruszki;
- 40 ml sosu sojowego;
- 30 gramów nie gorącej musztardy;
- 2 jajka;
- 50 gramów bułki tartej;
- 50 ml oleju roślinnego;
- czarny pieprz - na czubku noża;
- sól dla smaku.
1. Najpierw przygotuj orzechy. Wysusz je trochę na patelni bez oleju, aż pojawi się lekki ciemny odcień. Podziel kapustę na kwiatostany i przejdź do reszty warzyw.
2. Drobno posiekaj marchewki i cebulę i połóż je na gorącej patelni do smażenia. Pokrój pieczarki w cienkie plasterki i wyślij do firmy z warzywami. Smaż wszystkie składniki razem, aż z grzybów wyjdzie nadmiar wilgoci. Gdy wyjątkowy grzybowy aromat rozprzestrzeni się po kuchni, dodaj do nich czarny pieprz i sól.
3. Następnie włóż pierwszą połowę dania do ładnej salaterki i posiekaj na wierzchu orzechy. Zanurz kapustę w rondlu i gotuj przez 7 minut.
4. Za pomocą trzepaczki ubij jajka i zanurz w nich każdy kwiatostan. Następnie obtocz kapustę w bułce tartej i smaż na złoty kolor na gorącej patelni.
5. Teraz połącz oba elementy układanki, łącząc grzyby i kapustę. I samodzielnie przejdź do przygotowania opatrunku.
6. Do osobnej miski wlej olej roślinny i sos sojowy, dodaj musztardę, wyciśnięty czosnek i drobno posiekane zioła. Tankowanie gotowe! Połącz go z sałatką, wszystko dobrze wymieszaj, udekoruj gałązką pachnącej mięty i przygotuj się na zaskoczenie gości. Uwierz mi, ten smakołyk na pewno nie pozostanie niezauważony! Będziesz chciał to powtarzać w kółko.
Z serem
Poniższy przepis jest tak prosty, zrozumiały i przystępny, jak to tylko możliwe. Poradzi sobie z tym nie tylko początkująca gospodyni, ale nawet zwykła nastolatka. Zwłaszcza jeśli głód go zaskoczy. Potrzebne będą więc następujące produkty:
- kilogram kalafiora;
- 150 gramów twardego sera;
- 2 jajka;
- 200 gramów bułki tartej;
- sól i przyprawy do smaku.
1. Kapustę podzielić na różyczki i wrzucić do wrzącej wody. Gotuj przez 7 minut, do miękkości. Pozostaw to na marne, podczas gdy sam przygotujesz ciasto.
2. Ubij jajka trzepaczką, zetrzyj ser na drobnej tarce. Wymieszaj ser z bułką tartą, dodaj sól i przyprawy do mieszanki. Wyłącz kapustę, spuść wodę i trochę ostudź. Następnie każdy kwiatostan maczamy w cieście i smażymy na odrobinie oleju z obu stron przez 7 minut. To wszystko! Pyszne i pożywne danie gotowe.
W śmietanie
Ten pyszny przepis kulinarny ma rustykalny charakter. Od niego i emanuje z prostych rosyjskich tradycji. Prawdopodobnie ten efekt powstaje dzięki obecności w nim kwaśnej śmietany. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:
- pół kilograma kapusty;
- 2 jajka;
- 120 gramów kwaśnej śmietany;
- 100 gramów bułki tartej;
- 50 ml soku z cytryny;
- 30 gramów czarnego pieprzu;
- sól dla smaku.
1. Podziel kapustę na kwiatostany we wrzącej wodzie, dodaj sok z cytryny, sól i gotuj przez 7 minut. Odsącz nadmiar wilgoci i umieść na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
2. Połącz jajka z pieprzem i kwaśną śmietaną w osobnej misce. I dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Połóż powstałą kremową mieszankę na kapuście.
3. I wyślij warzywa do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 10 minut. Udekoruj danie świeżymi ziołami, plasterkiem cytryny i zaproś rodzinę na degustację. Smacznego!
