Kuchnia bawarska jest obfita i smaczna. Choć nie ma tu wyrafinowania kuchni francuskiej czy egzotycznych dań chińskich, to kuchnia ta jest w mentalności bliska rosyjskiemu stołowi. Bawarczycy, podobnie jak w Rosji, uwielbiają zieleninę, warzywa, zwłaszcza rośliny okopowe. Nawet najzwyklejsze ziemniaki przygotowane według bawarskiego przepisu zamieniają się w smaczne, satysfakcjonujące danie. Z mięsa Bawarczycy wolą wieprzowinę, wołowinę i kurczaka na uboczu. Żeberka bawarskie to bardzo wysokokaloryczne, ale jednocześnie niesamowicie smaczne danie, przed którym nawet dietetyk nie może się oprzeć.
Czy to jest to konieczne
-
- Służy 4
- 400 g żeberek wieprzowych
- ziarnka pieprzu
- Liść laurowy
- Sól
- Oliwa z oliwek
- musztarda
- kochanie
- pietruszka i sałata
Instrukcje
Krok 1
Pokrój żeberka wieprzowe na porcje 40-50 g (takie kawałki można kupić w supermarkecie).
Krok 2
Gotuj żeberka we wrzącej osolonej wodzie przez 30 minut, dodając liście laurowe i pieprz.
Krok 3
Ułożyć na półmisku do serwowania i osuszyć.
Krok 4
Do marynaty wymieszać oliwę 1:2:1 z musztardą i miodem.
Krok 5
Zanurz żeberka w ugotowanej marynacie.
Krok 6
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej żeberka, wstaw do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Gotuj w 180 stopniach.
Krok 7
5 minut przed pieczeniem przesuń żeberka w piekarniku na najwyższy poziom i podnieś temperaturę do 220 stopni.
Krok 8
Oderwij liście sałaty i umieść je w dużym naczyniu.
Krok 9
Żeberka położyć na liściach sałaty, posypać marynatą i posypać natką pietruszki.
Krok 10
Alternatywne przygotowanie: Przygotuj marynatę jak opisano w pierwszym sposobie, wystarczy dodać do niej sól i zmielony pieprz.
Krok 11
Żeberka polać ugotowaną marynatą i odstawić na 2 godziny.
Krok 12
Następnie smażymy je przez 2 minuty na patelni na rozgrzanym oleju. Dodaj wodę i gotuj przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
Krok 13
Żeberka wyjąć z patelni, osuszyć, ponownie polać marynatą i wstawić do piekarnika na 25-30 minut.
Krok 14
Gotowe żeberka podawaj do stołu, posyp marynatą i udekoruj sałatką i ziołami.
Krok 15
Podawaj smażone lub gotowane ziemniaki jako dodatek.
