Świeże, aromatyczne, oryginalne i niesamowicie smaczne… Z dżemem szpikowym można śpiewać wiele pochwał. Ozdobi świąteczny stół jasną wyspą i przyniesie radość wszystkim obecnym. A co najważniejsze, przygotowanie go wcale nie jest trudne.
Trochę o zaletach cukinii
Ludzie jedzą cukinię od wielu lat. Uważa się, że szpik pochodzi z Ameryki Środkowej i według legendy oczywiście bogowie dali go ludziom. W Europie przez długi czas była uprawiana wyłącznie w celach dekoracyjnych jako dekoracja ogrodowa. A zaledwie 200 lat temu Europejczycy odgadli, że go spróbują. Teraz cukinie są gęsto zasiedlone w swoich letnich domkach i tylko leniwi ich nie uprawiają. Co więcej, to warzywo to tylko magazyn witamin z grup A, B, C, PP. Jest w nim również wystarczająca ilość pierwiastków śladowych: sód, magnez, potas, fosfor, miedź, żelazo. Cukinia jest lekkostrawna, zawiera bardzo mało kalorii i dużo zdrowego błonnika.
Paradoks! Chociaż samo warzywo składa się w 95% z wody, pomaga organizmowi wypłukać nadmiar wilgoci, soli i toksyn, obniżając ciśnienie krwi, jednocześnie stymulując pracę żołądka i jelit. A dzierżawca ogrodu o żółtej stronie jest bardzo wszechstronny, ponieważ można go posolić, a nawet przerobić na dżem. I tak będzie smacznie. Więc to naprawdę jest darem od Bogów.
Dżem z cukinii
Przepis na dżem z cukinii z cytrusami ma swoje korzenie w starożytności. Od tego czasu pod mostem przepłynęło dużo wody, ale egzotyczny deser mocno zakorzenił się w rosyjskich kuchniach i trafił w gusta wielu gospodyń domowych. I nic dziwnego. Dżem z cukinii ma swój niezrównany oryginalny smak. Po spróbowaniu raz nie będziesz mógł o tym zapomnieć. Do gotowania zaleca się przyjmowanie najmłodszych owoców o cienkiej zielonej skórce. W takim przypadku dżem wyjdzie szczególnie aromatyczny i smaczny.
Tak więc do kulinarnego arcydzieła potrzebujesz:
- 1 kilogram cukinii;
- 800 gramów cukru;
- 1 pomarańcza;
- 1 cytryna;
- szczypta cynamonu;
- płynny miód - 1, 5 łyżek;
- 5 liści laurowych;
- 3 łyżki octu jabłkowego.
1. Wstępnie obierz cukinię z nasion. Następnie pokrój owoce w drobną kostkę lub patyczki. Posyp pokrojoną cukinię cukrem. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na wolnym ogniu przez dwie do trzech godzin. Zdejmij przyszły przysmak z ognia, ostudź go i pozostaw do zaparzenia w chłodzie do następnego dnia.
2. Gdy cukier rozpuści się w wodzie, dodać do preparatu cytrynę i pomarańczę, po zalaniu wrzątkiem i pokroić na małe kawałki razem ze skórką. Zagotuj przyszły dżem na małym ogniu. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać. Gdy się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Wyłącz gaz i ostudź, aby wszystkie składniki były dokładnie nasycone syropem. Powtórz ten proces dwukrotnie, gotując syrop przez kolejne pięć minut.
3. Jeśli chcesz dodać pikantno-pikantną nutę, dodaj imbir i cynamon. Możesz gotować dłużej, aby uzyskać gęstszy dżem. Tutaj przekonaj się sam - tak jak lubisz najbardziej.
4. Odcinek domowy. Wlej dżem do wysterylizowanych słoików i dokręć pokrywki. Odstaw je do góry nogami, aż ostygną.
Oklaski na twoją cześć! Pyszny aromatyczny dżem z cukinii jest gotowy. Powodzenia w eksperymentach i wielu słodkich chwilach! Twórz z przyjemnością!
