Cukinia to zdrowe warzywa, które zawierają witaminy, żelazo, miedź, potas i inne składniki odżywcze. Pomagają również wyeliminować nadmiar płynów i cholesterolu z organizmu, eliminując obrzęki. Cukinia jest smaczna i zdrowa zarówno świeża, jak i konserwowa. Dlatego robienie dżemu szpikowego jest pilnym zadaniem dla gospodyń domowych.
Przygotowywanie potraw
Do przechowywania dżemu zwykle używa się szklanych słoików. Są wstępnie sterylizowane.
Do gotowania potrzebny jest rondel emaliowany i szpatułka, za pomocą której należy wymieszać dżem.
Przygotowanie owoców
Do gotowania dżemu można wziąć dojrzałą cukinię, ale wskazane jest, aby skóra nie miała czasu na stwardnienie, wtedy dżem okaże się delikatny, topiąc się na języku. Owoce są myte, skórki i nasiona są usuwane i krojone w drobną kostkę.
Dżem z cukinii z cytryną
Cukinia i cukier są pobierane w równych ilościach - po jednym kilogramie, będziesz potrzebować również 1 cytryny.
W rondelku wymieszać cukier i 100 g wody. Syrop gotuje się przez pięć minut.
Cytrynę sieka się w maszynce do mięsa.
W gotowym syropie umieszcza się cukinię i cytrynę. Taki dżem parzy się przez 45 minut, po czym wlewa się do słoików.
Dżem z cukinii z marchewką, sokiem pomarańczowym i cytryną
Za 1 kg cukinii weź 0,7 kg cukru. Pomarańcza i cytryna - po jednym i szklanka soku z marchwi.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie owoców. Cytrynę i pomarańczę przepuszcza się oddzielnie przez maszynę do mięsa, skórka nie jest usuwana. Sok z marchwi wlewa się do zmiażdżonej pomarańczowej mieszanki, wkłada do kuchenki i doprowadza do wrzenia.
Pokrojoną w kostkę cukinię wrzuć do rondla, dodaj cukier, cytrynę i mieszankę marchewkowo-pomarańczową. Wszystko miesza się, aby pojawił się sok i pozostawia do zaparzenia na 15 godzin. W tym czasie cukier rozpuści się w soku uwolnionym z owocu.
Po zaparzeniu dżem gotuje się przez około 7 minut i pozostawia do ostygnięcia na kilka godzin. Następnie mieszaninę należy ponownie gotować przez około 30 minut.
Teraz dżem jest gotowy, możesz go przelać do słoików i zwinąć.
Dżem z cukinii z ananasem i cytryną
Weź w równych proporcjach cukier i cukinię - po 1 kg. Potrzebujesz również cytryny i ananasa.
Cukinię i ananasa obieramy, usuwamy środek, kroimy w kostkę i umieszczamy w rondlu. Tam wlewa się cukier. Wszystko należy dobrze wymieszać, aby sok wyróżniał się na tle owoców. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, mieszanka jest sucha, a cukier się nie rozpuszcza, dodaj 100 g wody.
Następnie naczynia z mieszanką umieszcza się na kuchence i gotuje przez około 5 minut, teraz musisz zostawić dżem na kilka godzin, aby był zaparzony.
Cytrynę posiekaną w maszynce do mięsa dodaje się do mieszanki dyniowo-ananasowej i gotuje przez 30 minut.
Dżem jest gotowy. Wlewa się go do wysterylizowanych słoików, zamyka i przechowuje jak zwykle w chłodnym miejscu.
