Pierwszy test na naturalność miodu przechodzi przez sprzedawcę – jest on zobowiązany do przedstawienia atestu na swoje produkty. Drugą kontrolę można przeprowadzić wizualnie. Naturalny miód zawsze będzie zawierał małe cząsteczki pyłku i wosku, możliwe są skrzydła owadów. Trzeci eksperyment ma oczywiście charakter smakowy. Zdecydowanie powinieneś polubić miód. Tylko produkt, który pasuje do Twojego gustu, powinien być dokładnie przestudiowany.
Czy to jest to konieczne
- - łyżka;
- - jod;
- - amoniak;
- - esencja octu;
- - mleko.
Instrukcje
Krok 1
Najbardziej znanym, staromodnym sposobem sprawdzania miodu jest test ołówkiem chemicznym. Uważa się, że jeśli pozostanie z niego jasnoniebieski ślad, to miód jest zły. W rzeczywistości w ten sposób ołówek chemiczny pokazuje tylko nadmiar wilgoci w miodzie. Może to wynikać również z faktu rozcieńczenia produktu wodą i wskaźnika niedojrzałości miodu. Dojrzałość miodu można ocenić w prostszy, wizualny sposób. Jeśli taki produkt zostanie zgarnięty łyżką i skręcony, zawija się i nie kapie. Dobry miód rozlewany z jednego naczynia do drugiego płynnie spływa, tworząc apetyczne fałdy. Strumień płynącego miodu nie powinien być przerywany, ale gdy opadnie, uformuj dziurę! Taki miód jest zbyt wodnisty, co doprowadzi do jego szybkiego zakwaszenia i fermentacji. Na te procesy, które już się rozpoczęły, świadczy kwaśny zapach, alkoholowy smak, piana na powierzchni i bąbelki poruszające się od dołu do góry. Miód o normalnej wilgotności nie wypłynie na papier gazetowy. I pamiętaj, że jeden litr dojrzałego naturalnego miodu powinien ważyć co najmniej 1,4 kilograma.
Krok 2
Miód naturalny nie powinien zawierać obcych zanieczyszczeń. Rozpuść trochę miodu w ciepłej wodzie. Jeśli osad opadł na dno lub na powierzchni pojawiły się płatki, produkt ten nie może być naturalny. Obecność skrobi lub mąki określa kropla jodu. Dodatki te są dostępne, jeśli jod zmieni kolor na niebieski. Kropla amoniaku, która stała się brązowa, wskazuje na obecność melasy w produkcie. Skwiercząca esencja octu w miodzie informuje o zawartości kredy.
Krok 3
Największym problemem wśród kupujących jest obecność cukru w miodzie. Pośrednim znakiem, że pszczoły karmiono cukrem, jest nadmiernie biały kolor produktu. Prosty test będzie bardziej wiarygodny. Dodaj trochę miodu do gorącego mleka krowiego. Jeśli mleko się zsiadło, pszczoły karmione cukrem lub gotowy produkt rozcieńczano syropem cukrowym.
Krok 4
Po 1-2 miesiącach od zbioru miód naturalny zaczyna gęstnieć. Całkowite słodzenie następuje do listopada-października. Dlatego płynny miód może być tylko latem. Jeśli zimą zaoferuje Ci się przezroczysty produkt pszczelarski, oznacza to, że jest to nienaturalny miód, który z czasem nie krystalizuje. Niewykluczone, że również miód był podgrzewany i tracił większość swoich dobroczynnych właściwości. Ciepły miód można również rozpoznać po karmelowym smaku. Naturalność skrystalizowanego miodu można sprawdzić pocierając go między palcami. Małe ziarna powinny szybko się stopić. Miód kandyzowany w słoiku powinien być gładki. Produkt złej jakości rozwarstwia się i rozpada.
