Ryby i ich różne odmiany są surowcem do przygotowania nie tylko niesamowicie smacznych, ale także bardzo zdrowych potraw. Jednak niektórzy błędnie uważają czerwone typy za najbardziej korzystne. Oczywiście jest w nich wiele elementów, które mają korzystny wpływ na kondycję ludzkiego ciała, skóry i włosów, ale odmiany czerwone nie są liderami pod względem dostarczanych korzyści.
Instrukcje
Krok 1
Liderem pod względem smaku i dobroczynnego wpływu na organizm jest tzw. ryba lodowa. Jest prawdziwym mistrzem w zawartości fosforu, potasu, fluoru, a także innych witamin i minerałów. Icefish jest również gatunkiem najbardziej przyjaznym dla środowiska, ponieważ żyje wyłącznie w najczystszych wodach. Kolejnym plusem tego produktu jest niska kaloryczność na tle wysokiej wartości odżywczej i doskonałego smaku (tylko 91 kcal na 100 gramów produktu).
Krok 2
Inne nazwy tego gatunku to pospolita ryba lodowa, sieja szczupakowa i szczupak pospolity. Należy do rzędu Perchiformes i rodziny białokrwistej. Inna nazwa tego gatunku - "szczupak morski" - jest przyczyną wielkiego zamieszania, ponieważ ta nazwa jest również powszechna dla barakudy. Ryby lodowe można znaleźć w zimnych wodach Antarktyki na całym południowym kontynencie. Od czasu do czasu pływa też do Ameryki Południowej.
Krok 3
Ryby lodowe nie są bardzo dużą odmianą. maksymalna długość to 66 centymetrów, a waga to 1-1, 2 kilogramy. Parametry największego okazu złowionego w pobliżu Georgii Południowej to 69,5 centymetra i 3,2 kilograma. Odmiana ta należy do komercyjnych i nie najtańszych ze względu na swoje ogromne zalety i „witaminy”. Oprócz Rosji w połowach ryb lodowych specjalizują się rybacy z Australii, Chile, Hiszpanii i Litwy. Wcześniej, w czasach sowieckich, przed szczegółowym badaniem składu tego gatunku, ryby lodowe były klasyfikowane jako produkty niskiej jakości, obok błękitka i mintaja.
Krok 4
Ważną zaletą kulinarną ryb lodowych jest brak charakterystycznego dla takiego produktu zapachu. To właśnie ta właściwość sprawia, że jest to dobry produkt dla osób, które go potrzebują, ale nie mogą znieść rybiego aromatu. Mięso Icefish jest bardzo gęste i chude (zawartość tłuszczu wynosi około 2-8 na 100 gram), ale bogate w białko (17%). W tej odmianie jest niewiele kości: jest tylko grzbiet, nie ma żeber i małych kości. Ponadto sam grzbiet, ze względu na niską zawartość wapnia, jest bardzo miękki i jadalny.
Krok 5
Ryby lodowe są zwykle gotowane na parze lub gotowane, ale prawdziwi koneserzy kulinarnych arcydzieł uważają, że galaretka jest najlepszym daniem na jej bazie. Japończycy, znając czystość i przyjazność dla środowiska mięsa ryb lodowych, również lubią je jeść na surowo.
