Grzyby to wspaniały dar od natury. Można z nich przygotować wiele pysznych dań. Bogata, aromatyczna zupa grzybowa jest szczególnie dobra zimą. Nie tylko zaspokoi głód i ogrzeje, ale także przypomni o ciepłym lecie. Pieczarki są dobrze smażone i duszone, zwłaszcza z cebulą.
Przygotowując dania z grzybów, kulinarny specjalista powinien używać składników, które najlepiej uzupełniają naturalny smak grzybów. To przede wszystkim cebula.
Marynowane pieczarki z cebulą to danie, które można ugotować w kilka minut. Może służyć jako doskonała przekąska na każdy stół – zarówno na co dzień, jak i odświętnie. Aby go przygotować, weź około 250 gramów schłodzonych grzybów marynowanych (na przykład pieczarki białe, kurki, masło, pieczarki), odsącz nadmiar płynu durszlakiem, włóż do salaterki. Średnią cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, dodać do pieczarek, delikatnie wymieszać. Następnie wlej tę mieszankę dwiema łyżkami rafinowanego oleju roślinnego, dodaj trochę octu lub soku z cytryny i podawaj.
Do tego dania najlepiej używać oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Sałatka francuska z pieczarek, cebuli i ziemniaków okazuje się bardzo smaczna. Aby przygotować to danie, weź około 200-250 gram smażonych grzybów (wstępnie schłodzonych), 2-3 ugotowane średniej wielkości schłodzone ziemniaki, 1 średnią cebulę, trochę majonezu, sól i czarny pieprz do smaku. Smażone pieczarki pokroić na małe kawałki, doprawić solą i pieprzem, ułożyć równą warstwą na emaliowanej lub plastikowej tacce.
Posmaruj majonezem, rozprowadzając go równomiernie na powierzchni grzybów łyżką lub widelcem. Pokrój cebulę w cienkie krążki lub półpierścienie i ułóż na wierzchu grzybów. Również pieprz z umiarem, posmaruj majonezem. Na wierzchu ugotowane ziemniaki, starte lub drobno posiekane. Doprawić solą i pieprzem do smaku, lekko ubić, posmarować majonezem i wstawić blachę do lodówki na około 1 godzinę do namoczenia.
Oprócz mielonego czarnego pieprzu możesz użyć innych przypraw, takich jak curry. Możesz również zastąpić majonez niskotłuszczową śmietaną.
Smacznym i sycącym, choć bardzo kalorycznym daniem są duszone pieczarki z cebulą i wędzonym mostkiem. Do gotowania potrzebujesz 500 g świeżych grzybów, 2 średnie cebule, 200 g niskotłuszczowego wędzonego mostka, trochę oleju roślinnego, sól i przyprawy do smaku. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i smażyć na mocno rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor. Zaraz po tym za pomocą łyżki cedzakowej przenieś cebulę do małego rondelka lub rondla, a pokrojony na małe kawałki mostek włóż do patelni, na której została usmażona.
Smaż przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, a następnie przełóż na cebulę. Na tej samej patelni usmaż grzyby pokrojone w cienkie plasterki. Następnie włożyć do miski z cebulą i mostkiem, posolić, dodać przyprawy, zalać odrobiną wrzącej wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Posyp danie ziołami, takimi jak koperek, zielona cebula lub pietruszka, jeśli chcesz. Dodaj ząbek czosnku do naczynia dla smaku.
