Wielu wydaje się, że ciasto parzone jest bardzo trudne do zrobienia. W rzeczywistości tak nie jest. Proponuję upiec pyszne mini-eklerki z kremem twarogowym z tego ciasta.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - masło - 100 g;
- - mąka - 1 szklanka;
- - woda - 1 szklanka;
- - sól - szczypta;
- - jajka - 4 szt.
- Do wypełnienia:
- - twarożek - 300 g;
- - mleko skondensowane - 3 łyżki;
- - śmietana - 2 łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Wlej szklankę wody do rondla. Umieść tam masło wraz z solą. Nawiasem mówiąc, zamiast masła możesz użyć margaryny. Zagotuj powstałą mieszaninę na kuchence.
Krok 2
Następnie, nie zdejmując mieszanki z ognia, w małych porcjach dodaj do niej mąkę pszenną. Gdy tylko masa stanie się pojedynczą grudką i zacznie pozostawać w tyle za ściankami patelni, wyjmij ją z pieca.
Krok 3
Pozwalając schłodzić powstałą masę, dodaj do niej surowe jaja kurze. Wprowadzaj je pojedynczo, dobrze ubijając miksturę po każdym. Masz więc kasę na przyszłe mini-eklery.
Krok 4
Po rozłożeniu pergaminu na blasze do pieczenia ułóż na nim powstałe ciasto w postaci małych ciastek. Można to zrobić za pomocą strzykawki do ciasta lub łyżki stołowej. Mini-eklerki gotuj w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut, czyli do złotego koloru.
Krok 5
Podczas pieczenia mini eklerów napełnij je. Aby to zrobić, połącz mleko skondensowane ze śmietaną i twarogiem. Należy pamiętać, że jeśli twarożek jest surowy, śmietanę należy umieścić w nadzieniu mniej niż wskazano, w przeciwnym razie będzie bardzo płynna, co jest wysoce niepożądane. Ubij wszystko mikserem, tak jak powinno.
Krok 6
Po zrobieniu małych nacięć w schłodzonych wypiekach napełnić je powstałym nadzieniem. Mini eklerki z kremem twarogowym gotowe!
