Wiele świąt jest po prostu nie do pomyślenia bez tak pieniącego się napoju jak szampan. Nowy Rok i dzień ślubu mocno kojarzą się z magicznymi bąbelkami. Ceny tego napoju wahają się od bardzo niskich do bardzo wysokich. Można to jednak zrobić również w domu.
Czy to jest to konieczne
- -świeże jagody (wiśnie, agrest itp.);
- -dowolne owoce (pomarańcza, cytryna, jabłka itp.);
- -głębokie naczynia, w których będzie wyciskany sok;
- -gaza;
- -Czyste drewniane, mogą być małe, wanny i słupki;
- -cukier;
- -woda;
- -rodzynki;
- -butelki do butelkowania gotowego szampana;
- - kapsle
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić szampana, musisz najpierw zrobić młode wino. Aby to zrobić, świeże jagody należy umyć, posortować i obrać z łodyg. Następnie należy je drobno posiekać i włożyć do drewnianego pojemnika fermentacyjnego. Podczas przygotowywania szampana nie wolno używać żelaznych naczyń, aby nie utleniały soku z jagód i nie psuły smaku szampana. Następnie musisz rozgnieść jagody tłuczkiem, aby uzyskać więcej soku.
Krok 2
Następnie powstałą masę pozostawia się na około dzień, aby rozpocząć fermentację. Następnie musisz wycisnąć powstały sok przez gazę, aby móc zacząć przygotowywać brzeczkę.
Krok 3
Aby przygotować brzeczkę, musisz wymieszać cukier i wodę. Wybierając wodę trzeba pamiętać o jakości przyszłego wina. Aby szampan był delikatny, należy wziąć wodę źródlaną lub bardzo przefiltrowaną. Wymieszaj cukier w wodzie, aż całkowicie się rozpuści. A następnie wlej powstałą brzeczkę do pojemnika fermentacyjnego. Jedynym warunkiem jest to, aby brzeczka nie sięgała krawędzi pojemnika fermentacyjnego.
Krok 4
Następnie powstałą masę należy pozostawić na jeden dzień w pomieszczeniu o temperaturze 18-25 stopni. Następnie pojemnik fermentacyjny należy zamknąć pokrywką z włożoną do niego rurką. Umieść drugą końcówkę w słoiku z wodą. Pokrywę pojemnika fermentacyjnego należy zalać parafiną lub woskiem uszczelniającym, aby powietrze nie dostało się do pojemnika i nie przeszkadzało w fermentacji.
Krok 5
Czas pełnej fermentacji szampana domowej roboty to około 7 tygodni. Spośród nich 4 tygodnie to intensywna fermentacja (wtedy wydaje się, że naczynia po prostu eksplodują), a następnie powolna fermentacja trwa przez 3 tygodnie (w tym czasie napój wydaje się "sięgać").
Krok 6
Teraz możesz przejść do następnego kroku - zabutelkować wino i dodać cukier granulowany do każdej łyżeczki. Zatykamy korkami. I kładziemy je (dokładnie kładziemy!) w chłodnym pomieszczeniu (temperatura 13-15 stopni). Fermentacja trwa jeszcze trzy miesiące.
Krok 7
Po 3 miesiącach butelki należy ustawić w pozycji pochylonej z korkami do dołu. I znowu ruszaj w drogę. Dopiero teraz butelki muszą być stale obracane. Domowy szampan nie będzie gotowy wcześniej niż za 3 miesiące, ale lepszy za 5. Czyli będzie bardziej dojrzały i wyrafinowany!
