Spory o użyteczność wina toczą się od wielu lat, wszystkie dotychczasowe opinie są ze sobą sprzeczne. Jednocześnie ostatnie badania niewątpliwie mówią „tak” poczuciu winy.
Oczywiście picie wina z korzyścią nie obejmuje nadmiernego picia, które jest szkodliwe dla każdego organizmu. Ale zanim dowiesz się, jakie wino i w jakich ilościach możesz „przepisać”, aby poprawić swoje zdrowie, musisz dowiedzieć się, co zawiera ten szlachetny napój.
Skład wina
Prawdziwe wino reprezentuje bardzo złożoną formację organiczną, która powstaje podczas fermentacji soków winogronowych. Wino zawiera ponad sześćset substancji chemicznych, które wpływają na zapach i smak wina.
Każde wino składa się w osiemdziesięciu procentach z wody, to jest woda, którą winogrona dają winu. Uważa się, że najbardziej korzystny jest płyn z owoców i warzyw, ponieważ jego struktura odpowiada strukturze występującej w organizmie człowieka. Oprócz wody wino zawiera od ośmiu do piętnastu procent etanolu, który powstaje podczas fermentacji cukru gronowego, wino zawiera również cukier, jego ilość wpływa na odmianę wina, oprócz cukru wino zawiera kwasy, garbniki (podać wino o specyficznym odcieniu), przeciwutleniacze, aromaty, składniki odżywcze i witaminy. W przypadku różnych rodzajów wina proporcje tych substancji są różne.
Przydatne właściwości wina
Ostatnie badania wykazały, że kilka kieliszków wina tygodniowo znacząco pomaga obniżyć poziom cholesterolu, obniża ciśnienie krwi i w każdy możliwy sposób zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Istnieje niepotwierdzona opinia, że wino nawet zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Pektyny, które są bogate w wino, pomagają usuwać metale ciężkie z organizmu. Wino zawiera również elementy regulujące poziom insuliny, co jest bardzo ważne dla diabetyków.
W ostatnich latach badacze z różnych krajów doszli do wniosku, że niewielka ilość wina wypijanego przez kobietę w czasie ciąży ma pozytywny wpływ na rozwój dziecka.
Więc które wino jest zdrowsze? Naukowcy są przekonani, że czerwone wino jest zdrowsze niż białe, w szczególności ze względu na to, że zawiera znacznie więcej przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać nowotwory i ogólnie zmniejszają poziom złego zakwaszenia organizmu, czerwone wino zawiera żelazo organiczne, które jest potrzebne osoby z niską hemoglobiną. Czerwone wino rzadziej dodaje konserwanty, które nie mają nic użytecznego.
Jasny odcień białego wina wynika z faktu, że z jagód, z których powstaje białe wino, usuwana jest skórka.
Z kolei wina białe dobrze wpływają na aktywność mięśnia sercowego i poprawiają aktywność płuc. Młode białe wina przywracają metabolizm.
