Karp jest dobry, ponieważ można go łatwo znaleźć na targowiskach i hipermarketach o każdej porze roku, a do tego jest niedrogi. Ale karpie znane są z dużej liczby małych kości. Z tego powodu najlepiej ugotować karpia w piekarniku robiąc na boku ryby ukośne nacięcia na głębokość około pół centymetra, a następnie posmarować rybę solą. Podczas gotowania w piekarniku, ze względu na wysoką temperaturę i sól, małe kości rozpuszczają się. Ten sposób gotowania pozwala na nadziewanie karpia różnymi nadzieniami.
Czy to jest to konieczne
-
- Karp - 2 średnie ryby
- Kasza gryczana - 0,5 szklanki
- Cebula - 2 duże cebule
- Czosnek - 2 goździki
- Śmietana - 200 g
- Bułka tarta
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Skaluj karpia. Zrób cięcie w brzuchu od głowy do ogona. Usuń podroby i skrzela. Nie odcinaj głowy i ogona. Rybę dokładnie opłucz w zimnej wodzie pod odpowiednio wysokim ciśnieniem. Pokrój beczki po przekątnej.
Krok 2
Zagotuj 1 szklankę wody, gotując, dodaj kaszę gryczaną na patelnię. Gotuj pod przykryciem, aż woda się wchłonie. Kasza gryczana powinna być lekko niedogotowana.
Krok 3
Pokrój cebulę na półpierścienie i usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Posiekaj czosnek i dodaj go na patelnię z cebulą, następnie dodaj kaszę gryczaną i 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany.
Napełnij karpia mieszanką tak mocno, jak to możliwe. Karpia natrzyj solą i pieprzem.
Krok 4
Blachę do pieczenia wyłożyć folią na drugą blachę pergaminu do pieczenia. Połóż karpia na blasze do pieczenia tak, aby boczki się stykały. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200˚C na 15 minut.
Krok 5
Po 15 minutach wyjmij karpia z piekarnika, posmaruj kwaśną śmietaną. Piecz przez kolejne 15 minut.
