Aromat smażonej lub gotowanej ryby w czwartki znany jest z czasów ZSRR. Smaczne i apetyczne dania rybne nie pozostawiały nikogo obojętnym. Szczególnie preferowana była różnorodność ryb morskich, które miały niewiele nasion. Spróbuj ugotować proste i dietetyczne marynaty z makreli z konika czarnomorskiego.
Makrela czarnomorska (śródziemnomorska) jest gatunkiem z rodziny ostroboków płetwiastych. Należy do pospolitych drapieżnych ryb morskich, cenionych za niezwykle przyjemny smak i niską zawartość kości. W kuchni przygotowuje się z niej różne zupy, przekąski, dania główne, są one zawarte w sałatkach, nadzieniach do ciast. Robi również pyszne przetwory i przetwory. Mięso jest bogate w białko i nie zawiera węglowodanów.
Hzyaykowi to się spodoba: brak łusek, które czasami sprawiają kłopoty przy czyszczeniu, oraz delikatny, lekko słodki smak białego mięsa.
Shkara z ostroboka
Najstarsze danie rybaków z Morza Czarnego, które składa się ze świeżo złowionych małych ryb. Uchodziło za najprostsze, najbardziej codzienne, ale bardzo pożywne danie.
Do klasycznego przepisu potrzebne będą następujące składniki:
- ryba - 600 gramów;
- cebula - 4 sztuki;
- liść laurowy - 6 liści;
- koperek - 2 pęczki;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Metoda gotowania:
- Wypatroszyć ostroboka, dobrze spłukać.
- Cebulę obrać i pokroić w krążki.
- Rybę i cebulę układamy warstwami w rondlu, zalewamy wodą tak, aby przykryła wierzchnią warstwę.
- Dodaj wszystkie inne przyprawy, sól.
- Zagotuj, usuń piankę, zmniejsz ciepło do minimum.
- Posyp drobno posiekanym koperkiem, gotuj przez 30 minut.
Gotowe danie można podawać na talerzu wraz z bulionem lub usuwając łyżką cedzakową samą rybę i cebulę.
Ucho wędkarskie
Składniki:
- Makrela z konika czarnomorskiego - 3-4 sztuki;
- cebula, marchewka - po 1;
- ziemniaki - 2-3 sztuki;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- pióra zielonej cebuli, koperek - po 1 pęczku;
- pieprz, przyprawa do zupy rybnej - szczypta.
Krok po kroku:
- Obierz rybę, odetnij głowy, spłucz, podziel na kilka części.
- Warzywa opłukać, obrać/obrać, pokroić na duże kawałki. Pokrój marchewki w półkola.
- Włóż rybę do rondla z zimną wodą, zagotuj, usuń piankę, gotuj 10 minut.
- Rybę z bulionu wyjąć do miski, dodać wszystkie warzywa, przyprawy, dusić, aż ziemniaki się ugotują. W ciągu około 15 minut.
- Włóż ostroboka na patelnię, gotuj przez 5-7 minut i wyjmij z pieca.
- Doprawić ziołami przed podaniem.
To dobra opcja na szybką i łatwą zupę dla całej rodziny. Smacznego!
Ciasto rybne
Przygotuj następujące pokarmy do testu:
- 200 gramów twarogu;
- 2 jajka;
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżka. łyżka kwaśnej śmietany / majonezu;
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej.
Do wypełnienia:
- 2 puszki konserw;
- 2 cebule;
- 200 gramów gotowanego ryżu;
- pieprz, kurkuma, goździki do smaku.
Gotowanie krok po kroku:
- Zagnieść ciasto z określonych produktów, zagnieść do uzyskania gładkości, wstawić do lodówki na 30 minut.
- Przygotuj nadzienie. W misce wymieszać smażoną cebulę, konserwy rybne, ryż, przyprawy.
- Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować, wyłożyć jedno kółko w natłuszczonej formie. Ułóż nadzienie, przykryj drugą warstwą ciasta, wsuń do środka.
- Piec w 180 stopniach przez 60 minut, aż się zarumienią.
- Po upływie czasu wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto na 5-7 minut do odpoczynku.
Może być podawany na ciepło lub na zimno. Pomóż sobie!
Zupa pomidorowo-cebulowa
Aby przygotować obfitą domową zupę rybną, potrzebujesz następujących produktów:
- 2 puszki ostroboka w puszkach;
- 3 cebule;
- 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego;
- 1 pęczek dowolnych zieleni;
- 1 marchewka;
- 2 liście lawrushki;
- ½ strąka ostrej papryki;
- 3-4 ziemniaki;
- pieprz, papryka, goździki.
Krok po kroku:
- Obierz i umyj warzywa. Pokrój je na małe kawałki. Podsmaż lekko na patelni z odrobiną oleju.
- Wlej wodę do rondla, opuść opiekane składniki, makaron, gotuj przez 10 minut.
- Dodaj przyprawy, sól i ułóż ostroboka w puszkach, drobno posiekane warzywa. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
- Podawać z zieloną cebulką.
Smażony ostrobok
Większość miłośników ryb woli jeść dobrze wysmażone, chrupiące ostroboki. Dzięki odpowiedniej proporcji mąki i masła jest bardzo aromatyczny i chrupiący.
Weź następujące elementy:
- Makrela z konika czarnomorskiego - 500 gramów;
- mąka - 100 gramów;
- czarny pieprz, sól - szczypta;
- białko dwóch jaj.
- Do dekoracji będziesz potrzebować:
- sałata - 5-6 liści;
- oliwki - 3-4 sztuki;
- cytryna - 1 sztuka;
- papryka.
Instrukcje gotowania:
- Rybę oczyścić, umyć, osuszyć ręcznikiem.
- Białko ubić trzepaczką.
- Dodaj przyprawy do mąki, równomiernie wymieszaj.
- Zanurz tuszę w piance jajecznej, następnie w mące i umieść na rozgrzanej patelni. Smażyć z obu stron, aż do pięknego rumieńca.
- Połóż liście sałaty na półmisku, a na wierzchu rybę. Udekoruj ćwiartkami cytryny i oliwkami. Posyp papryką.
Makrela z grilla
Ten przepis w domu wcale nie jest trudny z rusztem grillowym. Jeśli jednak nie jest dostępny, kratka piekarnika jest w porządku.
Aby to zrobić, powinieneś przygotować:
- ryba;
- przyprawa;
- ziemniaki;
- papryka;
- olej roślinny.
Jak gotować:
- Podobnie jak w przypadku wszystkich przepisów, najpierw musisz przygotować rybę, jelito, oddzielić głowę, spłukać, osuszyć nadmiar wilgoci serwetką.
- Warzywa obrać, umyć, osuszyć, podzielić.
- Lekko posmaruj wszystko olejem, dopraw przyprawami, połóż na ruszcie.
- Pieczemy w piekarniku w trybie grilla aż do charakterystycznego zapachu i rumieńca wszystkich produktów.
- Podawaj na półmisku i podawaj z dowolnym sosem.
Makrela
Oryginalny przepis, który ozdobi każdy świąteczny stół.
Przygotuj następujące potrawy:
- Makrela z konika czarnomorskiego, młode ziemniaki - po 15 sztuk;
- Cebula krymska -3 sztuki;
- olej roślinny / maślany - 70 ml / 70 gramów;
- mielony czarny pieprz / przyprawa do ryb - 1 łyżeczka.
Przewodnik krok po kroku:
- Rybę obrać, umyć, osuszyć serwetką.
- Małe ziemniaki dokładnie umyj szczotką.
- Usuń łuskę z cebuli, opłucz, pokrój w średnie półpierścienie i połóż na blasze do pieczenia.
- Owiń ziemniaka rybą, zamocuj głowę i ogon wykałaczką.
- Uformowane gniazda ułożyć na cebuli, dodać sól i przyprawy.
- Wszystko polać olejem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 25-35 minut.
- Podawać na gorąco. Smacznego!
Zawartość i skład kalorii
To tylko 115 kcal na sto gram porcji. Pod względem wartości energetycznej białka, tłuszcze, węglowodany są zawarte w proporcji 19-4, 5-0 gramów.
Makrela jest ceniona za wysoką zawartość białka, niską zawartość tłuszczu i brak węglowodanów. Zawiera wiele minerałów, zwłaszcza potas, fosfor, siarkę, miedź i inne składniki odżywcze. Jest magazynem witamin, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które odbudowują komórki i tkanki serca i mózgu.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania
Ze względu na niską kaloryczność zaleca się spożywanie cukrzykom ze skłonnością do nadwagi, nadciśnieniem i zaburzeniami metabolicznymi organizmu. Regularne włączanie do diety dań z ostroboka pomaga ustabilizować pracę układu sercowo-naczyniowego i wzmocnić układ odpornościowy.
Nie należy jednak nadużywać ilości ryb spożywanych przez małe dzieci, kobiety w ciąży i matki karmiące.
