Pachnąca i pikantna przystawka, królowa stołu i ulubieniec większości smakoszy. Adjika z marchwi dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Ma całą masę przydatnych właściwości, dzięki składnikom wejściowym i składowi cennych elementów samej marchewki. Spróbuj sam ugotować pyszną adżykę w domu, korzystając z prostych i bardzo oryginalnych przepisów.
Adjika to pastowata masa, cierpka w smaku i bardzo aromatyczna. To słowo pochodzi z Abchazji/Gruzji, podobnie jak nazwa powitalnego chleba z solą i ostrymi przyprawami. Początkowo zawsze była czerwona, ponieważ zawierało dużo ostrej papryki, ale w ogóle nie było pomidorów. Nowoczesne adżyki składają się z różnych produktów gotowanych lub zamykanych na świeżo, bez obróbki cieplnej.
Gotowanie w domu nie będzie trudne nawet dla początkującego kucharza. Dobrze komponuje się z wieloma produktami, a nawet posmarowanie na kromce chleba będzie dobrym początkiem posiłku. Smak okaże się pikantny, smaczny, pobudzający apetyt i bardzo ostry.
Klasyczny przepis na marchewkowy adjika
Przygotuj następujące składniki:
- 600 gramów marchwi;
- 200 gramów pomidorów;
- 1 szklanka obranego czosnku
- ½ łyżki. Papryka chili;
- 1 łyżeczka kolendry, papryki;
- utsho-suneli - ½ łyżeczki,
- 100 gramów koperku / kolendry;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżka. łyżki cukru / soli.
Przewodnik krok po kroku.
- Opłucz wszystkie warzywa, oddziel nasiona, rdzenie, skórki, łuski.
- Pomidory obrać, podzielić na części, zmielić w misce blendera z pieprzem, przelać do miski, zagotować.
- Dodaj startą marchewkę, gotuj przez 40 minut pod przykryciem.
- Po upływie czasu dodać olej, doprawić przyprawami, solą, dodać cukier, gotować około 20 minut.
- Następnie włóż posiekany czosnek, drobno posiekany zielony koperek, gotuj przez kolejne 7 minut.
- Tak przygotowaną adżykę wkładamy do pasteryzowanych słoików, przekręcamy.
- Trzymaj go przez jeden dzień, zawinięty w koc, a następnie włóż do szafy.
Lekka marchewka
Aby zrobić pyszną adżykę, będziesz potrzebować następujących składników:
- marchewki - 1000 g;
- słodka papryka, pomidory - po 500 g;
- jabłka - 300 g;
- czosnek - 200 g;
- gorzka papryka - 2 łyżeczki;
- cukier - ½ szklanki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól, ocet - po 1 łyżce łyżka.
Krok po kroku:
- Wszystkie produkty dobrze umyj, wyczyść, podziel na części.
- Przewiń je przez maszynkę do mięsa, włóż do pojemnika do gotowania.
- Po zagotowaniu zmniejsz ogień, gotuj pod przykryciem przez 60 minut.
- Po godzinie włożyć czosnek, dodać olej, dodać przyprawy.
- Gotować przez 2 minuty, wlać ocet, przelać do butelek, szczelnie zamknąć.
Gotowy produkt przechowuj w chłodnym miejscu.
Adżyka cebulowo-marchewkowa
Zwykły przepis na łatwe gotowanie pikantnej marchewki, który nadaje się do każdego mięsa, ryb, drobiu, warzyw.
Weź następujące składniki:
- cebula - 1 kg;
- marchewki - 3 kg;
- czarny pieprz, goździki, sól - szczypta na raz;
- czosnek - 2 głowy;
- olej roślinny - 100 ml.
- Proces gotowania krok po kroku rozpoczyna się od przygotowania warzyw. Powinny być oczyszczone, spłukane wodą.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Posiekaj cebulę na półpierścienie.
- Połącz w rondlu i smaż na dużym ogniu przez dziesięć minut.
- Dodaj przyprawy, czosnek, przenieś do sterylnego pojemnika, wstaw do lodówki.
Przystawka pikantna
Możesz szybko i łatwo przygotować warzywną adżikę w domu, oglądając film z komentarzami doświadczonych kucharzy. Proponowana wersja przekąski z marchewki okazuje się mniej cierpka i bardzo aromatyczna.
Produkty:
- marchewki, zielone pomidory - po 1 kg;
- ostra papryka - 5 strąków;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka łyżka;
- oliwa z oliwek - 150 ml;
- sól, kurkuma, papryka - szczypta na raz.
Gotowanie krok po kroku:
- Pomidory umyć, pokroić na kawałki, zmielić w misce blendera z obraną papryką. Wlej do naczynia do gotowania, ustaw gaz na minimalny poziom.
- Zetrzyj marchewki, dodaj do przecieru pomidorowego. Wlej olej, dodaj sól, przyprawy i pastę, wymieszaj.
- Gotuj adjika pod pokrywką przez cztery godziny. Ułóż w pasteryzowanym pojemniku, zwiń, odwróć na pokrywki.
- Owiń kocem i odstaw na kilka dni, aż całkowicie ostygnie. Smacznego!
Adjika z marchewką i warzywami
Składniki:
- 1 kg marchewki / cukinii;
- 500 gramów papryki / pomidorów;
- 2 główki czosnku;
- 2 cebule;
- 2 łyżki stołowe. łyżki ostrej papryki / soli;
- 1 szklanka cukru;
- 50 ml octu winogronowego / oleju.
Krok po kroku:
- Umyj wszystkie warzywa, obierz, obierz, usuń nasiona.
- Marchew, cukinię, skręcone na robocie pomidory włożyć do miski, gotować na średnim ogniu około 20 minut.
- Drobno posiekaj cebulę, posiekaj paprykę w blenderze, dodaj do pierwszej masy. Gotuj przez 15 minut.
- Czosnek wycisnąć, wymieszać z cukrem, dodać do półproduktu i gotować jeszcze 10 minut.
- Po upływie czasu dopraw miksturę przyprawami, wlej ocet i olej, zagotuj i przelej do porcjowanych czystych słoików, zwiń.
Udana receptura na warzywną adżykę spodoba się Twoim gościom i członkom rodziny. Pomóż sobie!
Adjika z marchewką w powolnej kuchence
Produkty:
- marchewki - 1,5 kg;
- Cebula jałtańska - 0,5 kg;
- Antonówka - 3 sztuki;
- pomidory - 700 g;
- papryka słodka - 300 g;
- czosnek - 1 szklanka obranych goździków;
- pietruszka, koperek - po 1 pęczku;
- sól, pieprz, papryka - do smaku.
Jak gotować:
- Najpierw wypłucz i wyczyść całą żywność.
- Warzywa przepuszczaj pojedynczo przez robot kuchenny.
- Załaduj zwinięte marchewki, pomidory, cebulę do miski multicooker. Ustaw tryb „pieczenia”, przytrzymaj przez 25 minut.
- Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj, pozostaw w trybie „pieczenia” przez kolejne 30 minut. Jeśli mocno bulgocze, nie zatrzaskuj mocno pokrywki.
- Doprawić przyprawami, wymieszać i przelać do pasteryzowanego pojemnika. Korek, ogrzać przez dzień lub dwa, umieścić w chłodnym miejscu.
Otrzymasz oryginalną przystawkę o średniej ostrości. W razie potrzeby pod koniec duszenia można wlać trochę oleju roślinnego.
Pikantna marchewka
Nie nazywa się Adjika, ale okazuje się bardzo smaczną, ciekawą wersją przygotowania warzyw korzeniowych. W razie potrzeby gotowy produkt można zetrzeć za pomocą blendera.
Produkty:
- 1 kg marchwi;
- 3 łyżki. łyżki musztardy Dijon;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- 1 łyżka. łyżka miodu;
- 1 łyżeczka papryki, kurkumy, kolendry;
- ½ łyżki. łyżki ostrych papryczek chili;
- 1 pęczek pietruszki;
- 100 ml oleju słonecznikowego.
Metoda gotowania:
- Warzywa korzeniowe dokładnie umyć, odciąć ogony, pokroić wzdłuż na cztery połówki.
- Gotuj do połowy w osolonej wodzie, odcedź na durszlaku. Proces gotowania zajmie około 15 minut.
- W rondelku wymieszaj wszystkie przyprawy, przyprawy i olej, wymieszaj, podgrzej i delikatnie ułóż marchewki.
- Smaż przez 10 minut na średnim ogniu, dodaj zioła, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Zawartość i skład kalorii
Marchew ma 35 kalorii na 100 gram porcji. Adjika z minimalnym zestawem pokarmów pod względem wartości odżywczej zawiera 52 kcal i wzrasta w zależności od przychodzących składników. Pod względem wartości energetycznej białka, tłuszcze, węglowodany są zawarte w proporcji 1, 5-0, 2-7 gramów.
Warzywo korzeniowe zawiera karoteny, likopen, flawonoidy, makro i mikroelementy, kwasy organiczne, olejki tłuszczowe i eteryczne, witaminy. Jest szczególnie bogaty w witaminę A, dlatego uważany jest za najbardziej korzystny dla oczu. Zawiera również sole mineralne, karoten, pektyny i niewielką ilość skrobi.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania
Wszystkie najcenniejsze substancje zawarte w składnikach adżiki mają korzystny wpływ na organizm. Niewielkie ilości przypraw korzennych pomagają normalizować pracę jelit, przyspieszają przemianę materii, odżywiają skórę, włosy i paznokcie. Włączenie do diety niewielkich ilości takiej przyprawy pomaga radzić sobie ze stresem, pobudzać pracę gruczołów i zmniejszać ryzyko rozwoju guzów nowotworowych.
Jednak pomimo cennych mikroelementów nie należy jeść przy przewlekłych chorobach wrzodowych żołądka i dwunastnicy, zwłaszcza w ostrej fazie. Zaleca się ograniczenie ilości spożywanej adiżyki przez kobiety w ciąży i małe dzieci. Jedz ostrożnie dla osób uczulonych na ostre przyprawy lub odrzucenie samej marchewki.
