W dniu urodzin dzieci czekają na prawdziwy cud - a jednym z tych cudów jest tort urodzinowy. Dziewczynki pokochają produkty w postaci zwierzątek i księżniczek, chłopców natomiast zachwycą samochody. Wyścigi lub ładunki, realistyczne lub przypominające postacie z kreskówek - w domu możesz urzeczywistnić każdą fantazję.
Słodkie samochody: funkcje gotowania
Ciasto w formie maszyny do pisania to jedno z najczęstszych zamówień w pracowniach cukierniczych. Zazwyczaj takie produkty są ozdobione mastyksem cukrowym, co daje idealnie gładką powłokę, którą można pomalować na dowolny kolor. Takie ciasta wyglądają bardzo pięknie na rodzinnych zdjęciach i filmach, a sam bohater tej okazji jest zachwycony. Jednak wyroby cukiernicze na zamówienie mają również wady: wysoką kaloryczność, bogactwo smaków i jasne barwniki, które nie są zbyt przydatne dla organizmu dziecka. Kolejną istotną wadą jest cena. Cukiernicy nie są tani, im większe ciasto, tym droższe.
W domu możesz zrobić bezpieczniejszą, ale równie smaczną opcję. Spód ciasta wykonany jest z biszkoptu lub grubszego piernika piernikowego, jako dekoracji używa się kremu maślanego, czekolady lub marcepanu. Podczas przygotowywania można wziąć pod uwagę gusta maluszka i martwić się o jego bezpieczeństwo, używając wyłącznie naturalnych barwników: soków owocowych lub warzywnych, kakao w proszku, karmelu.
Proste ciasto dla malucha: przepis krok po kroku
Dla początkujących przygotuj proste, ale piękne ciasto z kremem. Jako wystrój wykorzystywane są gotowe przysmaki: drażetki, glazurowane słodycze, marmolada, ciasteczka. Z podanej liczby produktów otrzymujesz ciasto na 8-14 porcji. Wartość odżywcza każdego z nich to około 350 kalorii.
Składniki:
- 8 jaj;
- 2 szklanki cukru;
- 2 szklanki mąki pszennej premium;
- cukier lub syrop owocowy do namaczania ciast.
Do kremu i dekoracji:
- 200 g naturalnego masła;
- 0,5 szklanki łuskanych jąder orzecha włoskiego;
- 200 g mleka skondensowanego;
- szczypta waniliny;
- 200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady;
- 4 okrągłe ciasteczka;
- drażetka w kolorowej glazurze.
Oddziel żółtka od białek, zmiel z cukrem na biało. Białka ubić mikserem na mocną pianę, dodając szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny. Porcje dodają białka i przesianą mąkę do mieszanki żółtkowej, wyrabiając lekkie, przewiewne ciasto. Umieść go w okrągłej formie odpinanej, włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Aby ciastko nie osiadło, nie otwieraj drzwiczek, gdy ciasto jest w piekarniku. Piecz na złoty kolor, sprawdzając stopień wysmażenia drewnianym szpikulcem. Do ciasta potrzebujesz 2 identycznych okrągłych ciast, wygodnie jest, jeśli farma ma 2 formy. Połóż gotowe ciastka na drewnianej desce i ostudź. Zajmie to co najmniej 8 godzin, jeśli namoczysz gorące ciastka, rozpadną się podczas składania ciasta.
Krem przygotuj ubijając zmiękczone masło ze skondensowanym mlekiem i szczyptą waniliny. Aby uzyskać gładką i puszystą śmietanę, lepiej użyć miksera zanurzeniowego. Jeśli masło zacznie się łuszczyć, pojemnik ze śmietaną wstaw do lodówki na 10-15 minut, a następnie kontynuuj ubijanie.
Za pomocą ostrego noża wytnij z pierwszego ciasta prostokątną podstawę pod maszynę do pisania. Podziel go na 2 części wzdłuż (możesz użyć specjalnego noża sznurkowego lub zwykłej żyłki wędkarskiej). Obie części nasycić syropem owocowym, posmarować śmietaną i wyłożyć. Między warstwami wlewamy orzechy włoskie, usmażone na suchej patelni i posiekane w moździerzu lub blenderze. Jeśli dziecko lub jego mali goście mają alergię, lepiej odmówić posypania lub zastąpić orzechy włoskimi płatkami migdałów.
Wytnij budkę z drugiego ciasta biszkoptowego: kwadrat z półką w kształcie klina po jednej stronie. Rozmiary dobierane są dowolnie. Biszkopt pokrój wzdłuż, namocz w syropie i posmaruj śmietaną. Złóż połówki, lekko je dociskając. Na dno kabiny nałożyć porcję kremu i przymocować do bazy.
Pozostałe biszkopty pokrój w kostkę, namocz w syropie i złóż z nich platformę na samochód. Wyrównaj powierzchnię nożem, przykryj platformę drobno startą czekoladą. Alternatywą jest pokrycie podestu lukrem poprzez rozpuszczenie czekolady w kąpieli wodnej z odrobiną mleka lub śmietanki.
Umieść półfabrykat maszyny na platformie i zacznij dekorować. Pokryj karoserię kremem ze strzykawki cukierniczej, nakładając go w paski lub rozety. Obrysuj kontury okienek roztopioną czekoladą lub kremem z dodatkiem proszku kakaowego. Koła wykonane są z okrągłego ciasteczka, pokrytego polewą czekoladową. Wykończeniem jest ozdobienie produktu kolorowymi drażetkami. Można go porozrzucać po platformie w dowolnej kolejności lub ułożyć z pięknym napisem gratulacyjnym.
Ciasto dla dzieci „Maszyna” z mastyksu: przygotowanie etap po etapie
Doświadczeni kucharze mogą wypróbować bardziej złożony przepis, używając mastyksu cukrowego i domowego ganache. Aby pieczenie odniosło sukces, ważne jest, aby robić to krok po kroku. Proces potrwa 2 dni: w pierwszym powstają części, w drugim pieczenie ciasta i finalny projekt.
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej;
- 2 szklanki cukru;
- 1,5 łyżeczki Soda;
- 6 łyżek. l. kakao w proszku;
- 15 g proszku do pieczenia;
- 2 jajka;
- 1 szklanka mleka;
- 0,5 szklanki masła;
- 1 szklanka wrzącej wody
Do kremu i dekoracji:
- 2, 5 art. l. mąka;
- 100 g cukru;
- 250 ml mleka;
- 250 g masła;
- 1 łyżka. l. cukier waniliowy;
- 200 ml ciężkiej śmietany;
- 530 g białej czekolady;
- 200 g gorzkiej czekolady;
- 390 g pianek;
- 900 g cukru pudru.
Przygotuj mastyks rozpuszczając 330 g białej czekolady w kąpieli wodnej. Zmiękcz pianki (300 g) w kuchence mikrofalowej i dodaj do czekolady. Mieszaj bardzo szybko, w przeciwnym razie stwardnieje. Dodaj 2 łyżki. l. masło i 6 łyżek. l. śmietana, ubij ponownie. Wsypać porcjami 600 g cukru pudru i zagnieść, aż mastyk przestanie przyklejać się do rąk. Podziel go na 3 części i dodaj do każdej po kilka kropli barwnika: pomarańczowego, niebieskiego, białego. Ugniataj mastyks, aż będzie całkowicie jednorodny.
Powtórz procedurę ugniatania mastyksu, mieszając ciemną czekoladę i pozostałe pianki. Dodaj do masy cukier puder i niebieski barwnik - uzyskasz elastyczną masę o ciemnozielonym kolorze.
Wytnij koła z białego mastyksu - przyszłe felgi do kół. Ciemnozielony mastyks rozwałkować na desce posypanej cukrem pudrem, wyciąć kwadraty. W każdym zawinąć ciasteczka, zawiązać supeł, wygładzić fałdy i uszczelnić połączenia wodą. Przyklej białe krążki na zewnątrz. Wykonaj 4 półfabrykaty kół.
Zwiń pomarańczowy mastyks w warstwę, pokrój w wstążki. Składając każdą pętlę, uformuj bujną, obszerną kokardkę. Skręć pozostałe wstążki w spiralę, owijając ołówek. Wytnij małe części z białego walcowanego mastyksu: lusterka boczne, reflektory, tablice rejestracyjne. Rozłóż części do wyschnięcia.
Pieczenie i dekorowanie ciast
Aby przygotować biszkopt, wymieszaj suche składniki, ubij 2 jajka w osobnym pojemniku, wlej olej roślinny. Do mieszanki olejowej dodawaj kolejno mleko i suchą mieszankę, dokładnie mieszając mikserem. Na koniec wlej szklankę wrzącej wody i ponownie dobrze wymieszaj. Powstałe ciasto podzielić na 2 części i upiec okrągłe ciasta. Pokrój je wzdłuż i namocz w 6 łyżkach syropu. l. woda i 4 łyżki. l. Sahara.
Przygotuj krem. Wymieszaj 250 ml mleka i 2,5 łyżki. l. mąkę, dokładnie zmiel grudki. Dodaj 100 g cukru i podpal śmietankę. Mieszając gotuj, aż masa zgęstnieje. Dodaj 100 g białej czekolady, 200 g masła i cukier waniliowy. Ciepłą śmietanę ubić mikserem na puszystą masę. Posmaruj ciastka kremem, ułóż je jeden na drugim i wstaw do lodówki na pół godziny.
Odetnij boczne części w postaci półksiężyców, połącz je i zainstaluj na pozostałej podstawie prostokąta. Nadmiar odetnij ostrym nożem, przymocuj wycięte kawałki do podstawy, tworząc kaptur i błotniki. Użyj łyżki, aby wykonać okrągłe rowki na koła.
Rozwałkuj niebieski mastyk na cienką warstwę, połóż na cieście i zawiń, usuwając krawędzie pod spodem maszyny. Zamocuj koła, pozostaw blank do wyschnięcia. Na koniec przyklej tablice rejestracyjne, reflektory, lusterka i inne drobne części. Umieść pomarańczową kokardę na dachu samochodu. Możesz naprawić części syropem cukrowym lub zwykłą wodą. Pozostaje położyć maszynę do pisania na naczyniu i podać ją na świąteczny stół.
