Tak ugotowane jajka stają się miękkie i rozpływają się w ustach. A obecne w daniu pomidorowe fondue uzupełni gamę kolorystyczną i smakową.
Czy to jest to konieczne
- Jajecznica:
- - jajko kurze - 8 szt.;
- - masło - 25 g;
- - i sól do smaku.
- Do fondue:
- - masło - 10-15 g;
- - szalotka - 15 g;
- - dojrzałe pomidory - 250 g;
- - pasta pomidorowa - opcjonalnie;
- - bukiet garni (liść laurowy, tymianek, rozmaryn);
- - czosnek - 1 plasterek;
- - pietruszka lub koperek - do dekoracji;
- - sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj pomidorowe fondue. Uwolnij pomidory ze skóry, w tym celu zanurz je na kilka sekund we wrzącej wodzie. Następnie natychmiast schłodź w zimnej wodzie i zdejmij skórę. Następnie pokrój każdego pomidora na pół, usuń pestki i płyn z połówek. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
Krok 2
Cebulę opłukać, obrać i posiekać. Czosnek obieramy, nie trzeba go kroić. Rozgrzej masło na patelni i usmaż na nim cebulę. Dodaj plasterki pomidora, czosnek i bukiet przypraw. Dopraw potrawę solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj trochę pasty pomidorowej, która doda potrawie jasnego koloru. Gotuj miksturę, aż płyn zniknie, a następnie usuń bukiet czosnku i garni.
Krok 3
Jajka umyć, wbić do głębokiej miski, posolić i popieprzyć. Użyj widelca lub trzepaczki, aby trochę ubić jajka. W rondelku roztopić większość masła, dodać masę, zmniejszyć ogień i mieszając do miękkości. Wyjmij patelnię z pieca, dodaj resztę oleju, wymieszaj.
Krok 4
Połącz większość fondue z masą jajeczną, ułóż na talerzu, na wierzch z resztą fondue pomidorowego. Udekoruj portugalską jajecznicę ziołami.
