Jeśli chcesz ugotować niezwykłe danie rybne, zainteresuje Cię przepis „portugalski”. Danie bez patosu można nazwać „pilawem rybnym z wina”. Co więcej, jego smak ma wykwintne egzotyczne nuty, których bukiet będzie bezpośrednio zależał od wyboru wina.
Czy to jest to konieczne
- - 2 szklanki ryżu,
- - 700 g filetu rybnego,
- - 2 cebule,
- - 500 g pomidorów,
- - 5 łyżek. łyżki sosu pomidorowego,
- - 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego,
- - 100 g wina,
- - 1 duża główka czosnku,
- - olej roślinny do smażenia,
- - sól, pietruszka, tymianek i przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Ryż opłucz i namocz w osolonej wodzie, przygotowując pozostałe składniki.
Czosnek posiekać lub zmiażdżyć, z pomidorów zdjąć skórkę i drobno posiekać, pietruszkę posiekać. Filety rybne pokroić na średniej wielkości kawałki.
Krok 2
Obierz i umyj cebulę, drobno posiekaj i usmaż na dużej głębokiej patelni lub kotle w oleju roślinnym. Gdy cebula się zarumieni i zarumieni, dodaj na patelnię czosnek, pietruszkę, pomidory, sos pomidorowy i sojowy oraz trochę przegotowanej wody. Gotuj przez 5-7 minut.
Krok 3
Ryż odcedź z wody i dodaj do duszonej mieszanki pomidorów i sosów. Na wierzch ułożyć kawałki ryby, wlać wino. Płyn powinien całkowicie pokryć ryż i rybę: w razie potrzeby dodać trochę wody lub rozcieńczony sos. Sól, dodaj tutaj wino (ja zdecydowałam się na białe półsłodkie). Na patelnię dodaj również tymianek i inne wybrane przyprawy (najłatwiej jest kupić gotową mieszankę przypraw do ryb).
Krok 4
Naczynie dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 25-30 minut. Ryż można mieszać podczas gotowania, ale należy to robić bardzo ostrożnie, aby delikatny filet rybny się nie rozpadł. Jeśli ryż i ryba są już prawie gotowe, a na patelni jest za dużo płynu, zdejmij pokrywkę i otwórz naczynie do popicia - nadmiar wody wyparuje. Jeśli cały płyn został wchłonięty, a ryż nadal jest twardy, dodaj trochę więcej sosu rozcieńczonego w przegotowanej wodzie.
Podawać na gorąco.
