Jabłka zawierają dużą ilość cukru, witamin i soli mineralnych. Ponieważ nie wszyscy spożywają cukier, musisz pomyśleć o tym, jak przygotować jabłka na zimę. Najbardziej odpowiednią metodą jest suszenie, ale nie każda odmiana jabłek nadaje się do tego celu. Najbardziej odpowiednią odmianą do suszenia są jabłka słodko-kwaśne o barwie białej lub żółtawej o twardej i cienkiej skórce. Zaopatrz się w owoce i jagody na zimę, dzięki czemu unikniesz zimowego i wiosennego beri-beri.
Czy to jest to konieczne
-
- Nóż,
- metalowa rura,
- jabłka,
- Papier do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Przed suszeniem należy przygotować i posortować jabłka. Aby to zrobić, lepiej wziąć specjalne słodko-kwaśne odmiany jabłek, z których uzyskuje się najlepsze suszone owoce. Wybieraj całe jabłka, wolne od wad i nierobaczywe. Dokładnie umyj całe jabłka, aby uniknąć zatrucia chemikaliami stosowanymi w ogrodnictwie i rolnictwie.
Krok 2
Jeśli usuniesz ogryzek z jabłek i odetniesz cienką warstwę skórki, woda szybko wyparuje i szybciej wyschną. Do usunięcia rdzenia można użyć dowolnej rury ze stali nierdzewnej. Ale jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu, możesz po prostu pokroić jabłka w kółko i wysuszyć, w ten sposób zaoszczędzisz wiele składników odżywczych zawartych w rdzeniu i skórce.
Krok 3
Istnieje kilka sposobów suszenia jabłek, jednym z nich jest suszenie na słońcu. Aby to zrobić, pokrój jabłka na plasterki lub kółka i ułóż je równą warstwą na płaskiej powierzchni, może to być stół przykryty czystą szmatką, blachą do pieczenia lub siatką. Temperatura powietrza musi być wystarczająco wysoka, w przeciwnym razie jabłka mogą nie wysychać, ale po prostu zgnić. Jabłka należy suszyć pod kątem prostym do światła słonecznego. Małe plasterki jabłek można nawlec na mocną nitkę i powiesić również w bezpośrednim świetle słonecznym, dzięki czemu zajmą znacznie mniej miejsca.
Krok 4
Drugim sposobem suszenia jabłek jest piekarnik. Rozłóż pokrojone jabłka równomiernie na blasze do pieczenia. Na początkowym etapie suszenia ustaw temperaturę na 50 stopni, aby jabłka zaczęły więdnąć. Jeśli natychmiast włączysz wysoką temperaturę, powierzchnia jabłek pokryje się skórką, co jeszcze bardziej utrudni parowanie wilgoci. Stopniowo zwiększaj temperaturę w piekarniku do 70 stopni, wilgoć zacznie nieco intensywniej parować. W końcowej fazie suszenia temperaturę należy ponownie obniżyć do 50-60 stopni i jabłka ostatecznie wysuszyć. Od czasu do czasu otwieraj drzwi piekarnika, aby usunąć wilgoć z powietrza. Cały proces suszenia plastrów jabłek trwa około 5-6 godzin.
Krok 5
Po całkowitym wyschnięciu jabłka włóż je do szklanych słoików z ciasno przylegającymi pokrywkami lub zapakuj w plastikowe torby i mocno zwiąż. Dzięki temu jabłka mogą być przechowywane przez wiele lat.
