Na pierwszy rzut oka suszenie jabłek może wydawać się prostym i łatwym procesem. Ale nawet to ma swoje własne niuanse i cechy. Aby wysuszyć jabłka w domu, możesz użyć różnych metod i metod.
Suszone jabłka mają wiele zalet:
- zajmują mało miejsca;
- zachować przydatne witaminy i cukier;
- minimalne koszty gotowania;
- przechowywane przez długi czas bez utraty jakości.
Aby te i inne zalety znalazły się w twoich jabłkach, musisz kompetentnie podejść do procesu suszenia.
Różnorodność ma znaczenie
Nie każda odmiana jabłek nadaje się do suszenia. Warto wybierać owoce średniej wielkości. Ponadto skórka owoców powinna być cienka, a skrzynka na nasiona mała. W tym przypadku smak mocno słodkich jabłek po wysuszeniu zwykle staje się mniej wyraźny.
Użyj letnich odmian, aby zrobić pyszne i zdrowe suszone owoce. Zima i inne analogi wymagają specjalnych umiejętności. „Antonówka”, „Pepin”, „Aport” są uważane za najbardziej odpowiednie do suszenia jabłek w domu.
Etap przygotowawczy
Zanim kumpel wysuszy owoce, należy je przygotować:
- Owoce umyć i natrzeć.
- Usuń rdzeń. Użyj do tego specjalnych sztućców. Jeśli tak nie jest, wystarczy zwykły nóż.
- Podziel jabłka na ćwiartki lub mniejsze porcje. Pokrój każdą część nożem kuchennym lub krajalnicą domową. Kształt kawałków może być różny. Zalecenie ogólne: grubość segmentów nie powinna przekraczać 5 mm.
Jak suszyć jabłka w domu?
Istnieją dwa główne sposoby suszenia jabłek: naturalny i techniczny. Pierwsza to suszenie na świeżym powietrzu pod jasnym słońcem. Jednak ta metoda jest odpowiednia tylko w gorącym sezonie, kiedy ilość opadów jest minimalna. Ponadto musisz stale monitorować, aby jabłka nie zostały zdmuchnięte przez wiatr, zwierzęta.
Jeśli zamierzasz suszyć jabłka jesienią, metoda techniczna będzie dla Ciebie odpowiednia. To wymaga piekarnika. Kawałki owoców ułożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wstawić do piekarnika na 5-7 godzin. Temperatura wewnątrz piekarnika może wynosić od 50 do 55°C. Zaleca się wyjmowanie blachy do pieczenia co godzinę i obracanie klinów.
Możesz suszyć jabłka w domu za pomocą suszarki elektrycznej. To urządzenie przypomina podwójny kocioł. Umieść kliny w przegródkach i ustaw odpowiedni tryb. Technik zrobi resztę za Ciebie. Techniczne metody przetwarzania jabłek są prostsze i szybsze. Jednak przetwarzanie owoców w wysokich temperaturach może prowadzić do utraty smaku, niektórych witamin i korzystnych właściwości. Zastanów się nad tym, wybierając sposób na suszenie jabłek w domu.
