Często gotowana wołowina jest bardzo twarda. Aby temu zapobiec, wskazane jest wstępne marynowanie wołowiny. Marynata nie tylko zmiękczy mięso, ale także nada mu bogatszego aromatu i smaku. Wybór sposobu marynowania wołowiny zależy od tego, co dokładnie chcesz ugotować.
Instrukcje
Wiele gospodyń domowych lubi piec całą wołowinę w piekarniku. To danie nie wymaga długiego stania przy kuchence, dzięki czemu można ograniczyć się do minimum wysiłku. Najprostsza marynata do rostbefu to mieszanka równych ilości oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Natrzyj mięso tą mieszanką 3-4 godziny przed czerwoną papryką, kolendrą, bazylią. Wskazane jest, aby nie dodawać soli do marynaty, aby sok nie wypłynął z mięsa. Lepiej posolić mięso tuż przed wysłaniem do piekarnika.
Popularnym daniem są również kotlety wołowe. Z sosu sojowego i sprasowanego czosnku można zrobić pyszną i aromatyczną marynatę do kotletów. Dodaj swoje ulubione przyprawy do marynaty. Nie musisz dodawać soli, ponieważ sam sos sojowy jest dość słony.
Kotlety włożyć do głębokiej miski i polać marynatą. Jeśli masz czas, moczyć mięso w marynacie przez około 3 godziny. Ale generalnie kotlety można smażyć około godziny po ich marynowaniu. Zwykle wołowina ma w tym czasie wystarczająco dużo czasu, aby zanurzyć się w marynacie.
Najbardziej ulubioną potrawą wielu Rosjan, którą można przygotować z mięsa, jest oczywiście szaszłyk. Do jego przygotowania najczęściej używa się wieprzowiny lub kurczaka, choć kebaby wołowe również nie należą do rzadkości.
Marynaty z kebabu wołowego można przygotować na wiele sposobów. Na przykład powszechne jest marynowanie wołowiny w winie, kefirze lub soku pomidorowym.
ale. Umieść kawałki wołowiny w głębokim ceramicznym, emaliowanym lub szklanym naczyniu. Dopraw mięso solą i przyprawami. Do marynowania wołowiny nadają się: czerwona i czarna papryka, kolendra, rozmaryn, imbir, liście laurowe, goździki, bazylia i musztarda.
b. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do mięsa. Zapamiętaj wołowinę z cebulą rękoma, aby cebula wypuściła sok. Do mięsa można również dodać czosnek starty na grubej tarce.
z. Jeśli zdecydujesz się na marynowanie wołowiny w winie, zalej kebab czerwonym lub białym winem w ilości 1 kieliszek wina na 1 kg mięsa. Do kieliszka wina można dodać 1 łyżeczkę cukru.
re. Marynatę do wołowiny z kefiru przygotowuje się w ilości 0,5 szklanki kefiru i 0,5 szklanki wody mineralnej na 1 kg mięsa. Możesz obejść się bez wody mineralnej i dodać do mięsa tylko kefir (1 szklanka kefiru na 1 kg mięsa).
mi. Do marynowania wołowiny w soku pomidorowym można użyć czystego soku pomidorowego lub koncentratu pomidorowego rozcieńczonego w wodzie. W ten sam sposób oblicza się ilość soku - 1 szklanka na 1 kg mięsa.
fa. Po wylaniu marynaty kebab dokładnie wymieszaj, zamknij naczynie pokrywką i pozostaw mięso do marynowania na 3-4 godziny.
