Domowe wino morelowe ma specyficzny smak. Wino o niskiej zawartości cukru nie zachowuje swojego aromatu, często nabierając zapachu gorzkich migdałów. Powstaje z pestek moreli, które wpadają do miąższu, zawierają kwas cyjanowodorowy. Nie można więc używać nieobranych owoców z nasionami do produkcji wina.
W przypadku domowego wina weź morele uprawne lub dzikie. Te pierwsze dadzą mniej pachnący, ale słodszy napój, a drugie odmiany - wręcz przeciwnie.
Przepis na zrobienie wina morelowego nr 1
Będziemy potrzebować:
- 2 kg moreli;
- około 2 kg cukru;
- 8,5 litra wody.
Owoce przetrzyj, obierz, napełnij ciepłą wodą. Pozostaw miksturę na cztery dni do fermentacji, następnie rozgnieć miąższ na miazgę, dodaj cukier. Zostaw wino na kolejny tydzień.
Po zakończeniu tworzenia się gazu przefiltrować wino, przelać do butelek, pozostawić do zaparzenia na dwa miesiące.
Przepis na zrobienie wina morelowego nr 2
Ten przepis sprawi, że wino będzie bardziej aromatyczne dzięki gałki muszkatołowej. Jeśli chcesz, możesz wzbogacić napój innymi przyprawami, na przykład cynamonem lub goździkami.
Będziemy potrzebować:
- 2,5 kg moreli;
- 500 ml wina gronowego;
- 1,5 litra przegotowanej wody;
- 1,7 kg cukru;
- 1/2 łyżki. łyżki gałki muszkatołowej.
Morele obrać, posiekać, zalać wodą (powinna być ciepła), wlać wino, dodać gałkę muszkatołową. Zagotuj syrop z wody i cukru, dodaj do mieszanki. Pozostaw kulturę starterową na tydzień w ciepłym miejscu, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką. Następnie przefiltruj wino, pozostaw do dojrzewania na dwa miesiące.
