Nazwa dania pochodzi od czasownika planować i przywędrowała do nas od ludów północnych. Jest to świeżo mrożone i cienko pokrojone surowe mięso, najczęściej różne ryby. Podaje się go z oliwą i przyprawami, które podkreślają smak ryby. Ale możliwe są również przepisy z większą ilością składników, takie jak ten.
Czy to jest to konieczne
- - filet z suma - 300 gramów;
- - sardele - 4 sztuki;
- - Parmezan - 30 gramów;
- - jajko kurze - 3 sztuki;
- - chleb żytni - 4 kromki;
- - sałatka kukurydziana - 20 gramów;
- - mleko - 50 mililitrów;
- - czerwona cebula - 1 sztuka;
- - oliwa z oliwek - 50 mililitrów;
- - olej roślinny - 50 mililitrów;
- - masło - 30 gramów;
- - musztarda - 30 gramów;
- - nasiona gorczycy - 5 gramów;
- - cytryna - 1 sztuka;
- - koperek - kilka gałązek;
- - kapary - 2 sztuki;
- - oliwki - 2 sztuki;
- - cukier, sól i czarny pieprz - według upodobania.
Instrukcje
Krok 1
Umieść filet z suma w torbie lub folii, aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów i włóż go do zamrażarki. Mięso po związaniu należy pokroić w cienkie, prawie przezroczyste plastry. Najlepszym sposobem na to jest krajalnica.
Krok 2
Teraz musisz przygotować sos, który podkreśli smak ryby. Aby to zrobić, w blenderze połącz jedno żółtko, sok z cytryny, masło i oliwę z oliwek, dodaj cukier do smaku. Wymieszaj trochę. Umieść musztardę, jej nasiona i anchois. Ubijaj z dużą prędkością, aż będzie gładka.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Przykryj wybraną blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Pokrój skórkę z kromek chleba żytniego. Posmaruj je musztardą i rozłóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 5 minut. W tym czasie należy przygotować omlet z solonych jajek i mleka. Smażyć na maśle.
Krok 4
Pozostaje pięknie podawać danie. Aby to zrobić, posmaruj połowę porcjowanego talerza przygotowanym sosem. Połóż na nim filety z suma w dwóch rzędach i posyp sokiem z cytryny. Na drugą połowę połóż tost musztardowy, a na końcu omlet.
Do dekoracji pokrój cebulę w krążki, oleje i kapary na połówki lub plastry. Połóż wszystko na półmisku, a na brzegach ułóż plasterek cytryny, gałązki sałaty i koperek. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
