Technologia wytwarzania domowego wina z Isabelli nie różni się od wina z innych winogron. Ale gotowy produkt ma delikatny aromat związany z tą konkretną odmianą.
Czy to jest to konieczne
- - winogrona;
- - butelki 5-10 litrów.
Instrukcje
Krok 1
Do domowego wina przygotuj dobrze dojrzałe kiście winogron. Oddziel jagody od gałązek, to jednocześnie pomoże wyeliminować zgniłe owoce, ponieważ winogrona niskiej jakości nadają winu nieprzyjemny smak.
Krok 2
Mycie winogron na wino nie jest konieczne, chyba że w ostateczności, gdy jagody są mocno zanieczyszczone. Faktem jest, że na powierzchni owoców i jagód znajdują się naturalne grzyby drożdżowe, które zostaną wykorzystane do fermentacji.
Krok 3
Wyciśnij sok z przygotowanych jagód. Aby to zrobić, użyj sokowirówki lub prasy, możesz zmiażdżyć jagody rękami. Najważniejsze jest oddzielenie cieczy od miazgi.
Krok 4
Napełnij butelki do dwóch trzecich sokiem winogronowym. Jest to konieczne, aby było miejsce na sfermentowaną brzeczkę i piankę, która z pewnością uniesie się podczas procesu fermentacji.
Krok 5
Butelki szczelnie zamknąć korkiem, do którego włożyć plastikową rurkę. Zanurz drugi koniec słomki w pojemniku z wodą, który postawisz obok. Podczas fermentacji brzeczka będzie emitować dwutlenek węgla i wydostanie się przez rurkę do wody. W ten sposób do wina nie dostaje się tlen, pod wpływem którego alkohol zamienia się w ocet.
Krok 6
Przechowuj butelki w ciepłym miejscu, najlepiej w ciemnym miejscu. Okresowo sprawdzaj postęp procesu fermentacji, czy do młodego wina dostaje się tlen. Jak tylko ustaną wydzielanie się bąbelków dwutlenku węgla i wino stanie się lżejsze, przelej je przez wężyk do innego naczynia. Jednocześnie staraj się nie wydobywać osadu z dna.
Krok 7
Przenieś wino do chłodnego, ciemnego miejsca do ostatecznego osadzenia, szczelnie zamknij butelki. Gdy wino stanie się przezroczyste, ponownie odcedź je z osadu i zabutelkuj pod szyjką, szczelnie zamknij i przechowuj co najmniej 3 miesiące w pozycji leżącej w piwnicy. Skończysz z wytrawnym winem o pięknym różowym odcieniu.
