Wybór białego wina wcale nie jest łatwy. W restauracji można skonsultować się z sommelierem, opierając się na jego radach. W dobrych butikach z winem możesz poprosić sprzedawcę o radę. Ale w typowym supermarkecie kupujący są pozostawieni samym sobie, co zmusza ich do kupowania wina w oparciu o własne doświadczenia.
Opakowania
Istnieje opinia, że o jakości jej zawartości nie może decydować projekt butelki wina. Istnieje jednak szereg znaków, które pomagają mniej lub bardziej nawigować i dokładnie określać jakość wina. Po pierwsze, producenci win wysokiej jakości stosują ciężkie butelki z szerokimi ramionami, które zazwyczaj lekko zwężają się ku dołowi i mają charakterystyczne wgłębienia w dnie. Po drugie, kapsułki foliowe zakładane na szyjkę butelek wskazują na dobrą jakość. Po trzecie, nadmierne zdobienie butelek owocami, koralikami lub sztucznymi kwiatami najczęściej wskazuje na niebłyszczącą zawartość. To samo można powiedzieć o winie, które sprzedawane jest w dzbankach lub podobnych butelkach. Należy jednak zauważyć, że naprawdę drogie wina są często butelkowane w nietypowych butelkach, ale takie wina nie są łatwe do znalezienia w zwykłym supermarkecie.
Rodzaje białego wina
Istnieją dwa rodzaje win białych - wina lekko utlenione i wina żółte. Wina niskoutlenione nie są leżakowane. Takie wina zachowują właściwości młodych - przyjemną kwasowość, świeżość, delikatny owocowy aromat. Zwykle mają charakterystyczny jasnozłoty odcień. Wina niskoutlenione produkowane są przy użyciu specjalnej technologii, która polega na ograniczeniu kontaktu tlenu z winem na wszystkich etapach produkcji. Takie wina sprawdzają się jako dodatek do dań warzywnych, rybnych i deserów.
Wina żółte to wina złożone. Mają umiarkowaną kwasowość, złożony bukiet i dość jasny bursztynowy kolor. Wina te powstają z winogron uprawianych w regionach południowych. Prawie wszystkie żółte wina są wytrawne, dojrzewają w małych specjalnych beczkach przez dwa do czterech lat.
Do najpopularniejszych win białych należą europejskie – Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc. Wina szczepowe noszą nazwę od odmiany winorośli, z której są wytwarzane.
Stereotypy głoszą, że im wino jest starsze, tym jest lepsze. To stwierdzenie odnosi się do niewielkiej liczby win. Prawie wszystkie różowe i białe najlepiej smakują w młodym wieku. Jeśli etykieta tańszego wina, które chcesz kupić, wskazuje, że było ono butelkowane ponad dwa lata temu, prawdopodobnie zbyt długo było przechowywane w magazynach importerów, co oznacza, że nie sprzedawało się zbyt dobrze. Wskazuje to na jego niską jakość.
