Certyfikacja żywności to procedura, która obejmuje sprawdzanie jakości produktów oraz wystawianie dokumentów: certyfikatów zgodności. Certyfikacja przeprowadzana jest na poziomie państwowym. W 2010 roku obowiązkowa certyfikacja została zastąpiona obowiązkową deklaracją zgodności.
Zameldować się
Przed zgłoszeniem niektóre grupy towarów muszą podlegać rejestracji państwowej. Produkty spożywcze przeznaczone dla określonych kategorii ludności lub zawierające „kontrowersyjne” substancje podlegają rejestracji. Są to produkty dla dzieci, odżywki dla sportowców, produkty specjalne dla kobiet w ciąży, suplementy diety, suplementy diety, produkty ekologiczne oraz żywność zawierająca GMO.
Po zarejestrowaniu tych produktów możesz przystąpić do ich dobrowolnej deklaracji. Dobrowolna deklaracja, która zastąpiła obowiązkową certyfikację, przenosi odpowiedzialność za jakość produktu z barków państwa na barki producenta. Ponieważ państwo nie sprawuje już kontroli nad produkcją, producent przejmuje zadanie kontroli mocy produkcyjnych.
Procedura deklaracji
Proces deklaracji rozpoczyna się od złożenia wniosku o certyfikację. Właściwe organy następnie decydują o systemie deklaracji i wysyłają ekspertów w celu pobrania próbek. Próbki badane są w warunkach laboratoryjnych, a na podstawie analiz podejmowana jest decyzja o możliwości wystawienia deklaracji zgodności lub świadectwa jakości (z certyfikacją dobrowolną).
Główna różnica między certyfikacją obowiązkową a deklaracją dobrowolną polega na tym, że podczas certyfikacji obowiązkowej sprawdzano produkcję. W przypadku dobrowolnej deklaracji nie wykonuje się analizy produkcji, tylko produkty są sprawdzane.
Celem certyfikacji lub deklaracji jest zapewnienie odpowiedniej jakości produktów. Przedsiębiorcom deklaracja otwiera szerokie możliwości zarówno w handlu krajowym, jak i eksporcie. Deklaracja zgodności pozwala rozwijać działalność zawodową i wchodzić na nowe rynki.
Obowiązki producenta żywności
Producent żywności musi posiadać komplet dobrze sporządzonych dokumentów regulacyjnych, które identyfikują produkty. Dokumenty te powinny zawierać wszystkie dane o produkcie, opisywać metody badań jakości oraz potwierdzać wyniki przeprowadzonych analiz. Obowiązkowe jest posiadanie dokumentów potwierdzających wymagania dotyczące przechowywania i transportu produktów. Ta informacja jest potrzebna, aby zwolnić producenta z odpowiedzialności za nieprawidłowy transport.
Do obowiązków producenta należy również złożenie wniosku o przeprowadzenie badań w jednym z akredytowanych laboratoriów państwowych. Po otrzymaniu wyników badań firma analizuje wskaźniki ekspertyzy. Producent musi również sprawdzić jakość opakowania i upewnić się, że etykieta zawiera pełne informacje o produkcie.
