Często w artykułach poświęconych prawidłowemu odżywianiu i odchudzaniu można znaleźć wzmiankę o stewii jako pełnoprawnym substytutu cukru. Co to jest i jak pomaga w walce z nadwagą?
Stewia to wieloletnia roślina z rodziny Asteraceae, która pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej. Zmielona stewia jest szeroko stosowana jako słodzik i jest często stosowana w leczeniu otyłości. Ekstrakty w stewii są 300 razy słodsze niż sacharoza, więc potrzeba znacznie mniej stewii, aby uzyskać słodki smak w naczyniu ze stewii w porównaniu ze zwykłym cukrem.
Kilka interesujących faktów na temat stewii:
- Stewia jest używana jako słodzik od kilkuset lat.
- Stewia prawie nie ma wpływu na poziom glukozy we krwi, dlatego jest dozwolona dla diabetyków.
- Wrażenie słodyczy ze stewią trwa dłużej niż ze zwykłym cukrem, ale trwa dłużej.
- W wysokich stężeniach stewia może stać się gorzka.
- Bezpieczeństwo stewii od dawna budzi kontrowersje, ponieważ badania przyniosły sprzeczne wyniki. Jednak w 2006 roku Światowa Organizacja Zdrowia ostatecznie uznała ekstrakty stewii (stewiozydy i rebaudiozydy) za nietoksyczne, nierakotwórcze i ogólnie nieszkodliwe dla organizmu.
- Stewia jest szczególnie rozpowszechniona w Japonii – tutaj jest wykorzystywana do produkcji napojów i wielu produktów spożywczych.
- Ekstrakty ze stewii smakują jak cukier trzcinowy, ale suszone liście mogą pozostawiać gorzki posmak.
Jak używać stewii do odchudzania?
Stewia to świetna alternatywa dla cukru dla osób lubiących słodycze i odchudzających się. Nadaje potrawom słodki smak, ale nie dodaje kalorii (100 g stewii zawiera tylko 18 kcal). Istnieje kilka form suplementów diety na bazie stewii: w granulkach, tabletkach, proszku, a także w postaci syropu. Ponadto suszone zmiażdżone liście rośliny można znaleźć w sprzedaży na przykład w fitoaptekach.
Możesz zaparzyć herbatę ze stewią i dodać ją do kompotów, słodziki na bazie stewii stosuje się w wypiekach, deserach i płatkach zbożowych. Odwary z liści stewii są używane jako napój zmniejszający apetyt. Spożywanie stewii zamiast cukru może obniżyć kaloryczność diety średnio o 15%.
Korzyści i szkody and
Uważa się, że stewia, oprócz tego, że ma niską zawartość kalorii (w syropach, proszkach i granulkach ta liczba jest na ogół wyjątkowo niska), ma również dobry wpływ na trawienie i metabolizm. Zawiera również witaminy, minerały i przeciwutleniacze.
Niepożądane efekty są następujące:
- W przypadku niedociśnienia stewię należy stosować ostrożnie, ponieważ roślina ma zdolność obniżania ciśnienia krwi.
- Niektórzy ludzie mogą mieć reakcję alergiczną na stewię.
- Kiedy stewia jest spożywana z mlekiem, może wystąpić biegunka.
