Pikantne zrazy to samodzielne danie główne, ale można je również wykorzystać jako przekąskę. Smak gotowego dania może się różnić w zależności od składu i ostrości adżyki użytej do gotowania. Natomiast twardy ser zawarty w mięsie mielonym nadaje potrawom kruchość, co prowadzi do równowagi smaków.
Czy to jest to konieczne
- Na bazę mięsną
- - 550 g wołowiny (polędwica)
- - 3 łyżki. l. adjiki
- - 250 ml. rosół mięsny
- - 1 jajko kurze
- - drobno zmielone krakersy
- - 25 g mąki pszennej
- - Sól
- - przyprawy
- Do mięsa mielonego
- - 55 g masła
- - 45 g twardego sera
Instrukcje
Krok 1
Rozcieńczyć pikantną adżykę bulionem mięsnym lub kwaśną śmietaną.
Krok 2
Polędwicę wołową pokroić w średnie plastry. Ubij je cienko, posyp przyprawami i solą, posmaruj rozcieńczoną adżyką.
Krok 3
W przypadku mięsa mielonego natrzyj twardy ser na drobną tarkę i wlej roztopione masło. Mieszaj i ostudź, aby utrzymać kształt masy.
Krok 4
Mięso mielone włożyć na środek ugotowanych kotletów i zwinąć w małe rurki. Przygotowane zrazy zanurzamy w mące, umieszczamy w ubitym jajku i posypujemy drobną bułką tartą ze wszystkich stron.
Krok 5
Wlej rafinowany olej na patelnię, podgrzej, włóż rurki mięsne do oleju i smaż na złoty kolor.
Krok 6
Smażone rurki włożyć do kociołka, polać bulionem mięsnym i dusić w piekarniku do miękkości.
