Jakie urodziny mogą być bez tortu lub tortu urodzinowego? Ale jak przygotować wykwintny i nietuzinkowy w smaku i urodzie tort, odpowiadający takiemu wydarzeniu? Jeśli Twoje wydarzenie przypada podczas dojrzewania truskawek, spróbuj upiec ciasto z tymi jagodami i orzechami. Jest naprawdę nietuzinkowy i pyszny.
Ciasto truskawkowe z orzechami
Niskokaloryczny przepis na ciasto obejmuje dwanaście porcji. Przygotowanie tego deseru zajmie Ci godzinę. Aby ciasto było pyszne i prawdziwie świąteczne, musisz wziąć następujące składniki:
- masło kanapkowe (lub lekkie masło) - 160 gramów;
- mąka premium - 70 gramów;
- proszek do pieczenia - pół łyżeczki;
- orzechy mielone (orzechy włoskie, orzechy laskowe lub orzeszki ziemne) - 1 szklanka na 250 gramów;
- surowe jajka (białko) - 4 sztuki;
- cukier granulowany - 100 gramów;
- świeże truskawki - 500 gramów;
- Sól;
- cukier puder - 200 gramów;
- brązowy rum - 70 ml;
- śmietanka ciężka - 150 ml;
- całe orzechy (dowolne) - do dekoracji ciasta.
Rozgrzej piekarnik, pozwól mu być w temperaturze 190 ° C i zacznij samodzielnie przygotowywać ciasto. Ubij 60 gramów masła (lub kanapki). Aby to zrobić, najpierw musisz trzymać olej w temperaturze pokojowej, aby zmiękł. Zmiażdż 1/3 obranych orzechów i dodaj je do ubitego masła, wymieszaj. Następnie stopniowo wsypać całą mąkę i proszek do pieczenia do masy maślanej i ponownie ubić kompozycję trzepaczką.
Oddzielone od żółtek surowe białka ubić trzepaczką lub mikserem razem z cukrem i szczyptą soli. Następnie ostrożnie dodaj powstałą masę białkową do ciasta. Aby pianka białkowa była bardziej gęsta, należy trochę schłodzić białka jajek (przed ubiciem). Aby to zrobić, musisz trzymać je w lodówce przez kilka minut.
Po wymieszaniu ciasta z ubitymi białkami jaj, włóż je do wysmarowanej tłuszczem lub olejem, zdejmowanej formy do ciasta. Składniki podawane są w formie o średnicy 26 centymetrów. Wygładź ciasto w foremce i piecz około 25-30 minut.
Po upieczeniu nie należy od razu wyjmować herbatnika z formy, musi odstawić na około dziesięć minut, aby lekko ostygło. Następnie możesz łatwo usunąć skórkę z dzielonej formy. Staraj się robić to bardzo ostrożnie, jeśli to konieczne, możesz przesunąć nóż wzdłuż boku naczynia do pieczenia. Następnie ułóż ciastko starannie na desce i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
Gdy ciasto stygnie, możesz zacząć przygotowywać jagody. Truskawki posortować, opłukać, obrać i pokroić na pół. Następnie przystąp do przygotowania impregnacji ciasta. Aby to zrobić, zmiel 100 gramów masła z cukrem pudrem, dodaj do nich półbrązowy rum, wymieszaj. Zmiażdż pozostałe orzechy na małe okruchy i dodaj je do śmietany, a następnie ponownie wymieszaj powstałą mieszaninę.
Jeśli twoje ciastko jest już wystarczająco zimne, możesz je przeciąć na pół. Najlepiej zrobić to grubą nitką. Aby to zrobić, na wymaganym poziomie z boku herbatnika należy wykonać małe nacięcie, umieścić w nim środek nici i biorąc w ręce oba wolne końce, „związać” je wokół herbatnika. Dokręć nić i przełóż ją lekko przez całe ciasto. Będziesz miał dwie piękne i równe połówki.
Dolną warstwę posyp resztą rumu i posmaruj 1/3 powstałej śmietany, na wierzch ułóż połowę posiekanych jagód. Następnie przykryj drugą częścią skórki i ułóż resztę kremu na wierzchu.
Teraz trzeba ubić kremówkę, a następnie za pomocą strzykawki do ciasta wycisnąć „kropelki” na ciasto. Resztą kremu można posmarować boki biszkoptu. Środek ciasta udekoruj drugą połową posiekanych jagód i całych orzechów. Gotowe ciasto włóż do lodówki na pół godziny, aby trochę zamarzło.
