Ciasto mastyksowe na Nowy Rok stanie się prawdziwą ozdobą stołu. W końcu jest to naprawdę dzieło sztuki - indywidualne i tematyczne na święta. Możesz to zrobić własnymi rękami.
Ciasto mastyksowe jest obecnie jedną z najpopularniejszych opcji gotowania. Rzeczywiście, przy pomocy tak słodkiego materiału możesz zrobić oryginalny i ciekawy deser. Każdy, nawet klasyczny tort, przy takim wystroju nabiera szczególnego brzmienia. Szczególnie wiele opcji dekoracji można wymyślić na Nowy Rok. Zwykłe ciasto na świąteczną ucztę jest nudne, a ozdobione mastyksem to prawie arcydzieło. Co więcej, opanowanie mądrości zdobienia wypieków w ten sposób nie jest szczególnie trudne.
Jakie powinno być ciasto
Przepis na ciasto na mastyks może być zróżnicowany - łatwy. Ciężkie, z kilkoma ciastami, z kombinacją różnych warstw. Istnieje jednak wiele niuansów, które należy wziąć pod uwagę, aby nie zepsuć domowego deseru. Dlatego doświadczeni kucharze zalecają przestrzeganie następujących zasad:
- Do ciasta można użyć dowolnych ciast - biszkoptów, kruchego ciasta, gofrów, a nawet sufletu; śmietana może być również urozmaicona - śmietana, jogurt, twarożek, jagody, mleko skondensowane. Ale jednocześnie ciasto nie powinno być moczone na wierzchu, ponieważ masa uszczelniająca może się stopić w kontakcie z nimi. Bezpośrednio pod mastyksem można posmarować ciasto kremem maślanym, ganache, marcepanem lub gotowanym skondensowanym mlekiem. Po posmarowaniu ciasta pamiętaj, aby pozostawić je, aż całkowicie stwardnieje.
- Górna warstwa musi być wyrównana, aby masa uszczelniająca leżała płasko
- Pozostaje wybrać motyw i możesz zacząć dekorować
Przepis na ciasto
Możesz przygotować różne wersje deseru. Ale herbatniki są nadal uważane za klasyczne - mają wysoką zawartość kalorii, co powinni wziąć pod uwagę osoby na diecie. Zaletą tej opcji jest to, że do przygotowania pysznego ciastka nie są wymagane żadne specjalne produkty. Wystarczy więc wziąć:
- Jajko kurze - 8 sztuk
- Cukier w postaci piasku - 220 gram
- Mąka pszenna - 250 gram
- Masło - 80 gramów
Przepis krok po kroku jest następujący. Najpierw rozbij jajka do odpowiedniej głębokiej miski, dodaj tam cukier i aktywnie ubij je razem mikserem - masa powinna znacznie wzrosnąć. Mąkę pszenną należy najpierw przesiać - dzięki temu będzie mogła nasycić się tlenem i być bardziej przewiewna, wypieki z taką mąką okazują się bardziej puszyste i gąbczaste.
Mąkę należy dodać do mieszanki cukru jajecznego i dobrze wymieszać, aż będzie gładka. Następnie kolej na masło - należy je roztopić i dodać do ciasta, po czym wszystko ponownie dobrze wymieszać.
Pozostaje tylko podzielić na części i można upiec. Piekarnik powinien być umiarkowanie nagrzany – około 180 stopni. Czas pieczenia to około 30 minut. Możesz sprawdzić gotowość biszkoptu, przebijając go wykałaczką lub zapałką. Jeśli nie pozostanie na nim nawet ślad ciasta, ciastko jest gotowe. Pozostaje wyjąć go z piekarnika i ostudzić. Następnie pozostaje zebrać ciasto i przygotować je do dekoracji mastyksem.
Przepisy na mastyksy
Robienie mastyksu w domu jest łatwe. Przepis krok po kroku jest dostępny w Internecie w dużych ilościach. Możesz użyć różnych opcji - wiele z nich jest dość lekkich. Na przykład popularny jest przepis na mastyks prawoślazowy. Do naczyń przeznaczonych do kuchenki mikrofalowej należy włożyć pianki, polać je sokiem lub wodą i dodać trochę masła.
W kuchence mikrofalowej podgrzej mieszaninę z maksymalną mocą, aż pianki powiększą się i zaczną lekko rozmrażać. Alternatywnie pianki można również podgrzewać w kąpieli wodnej.
Możesz dodać dowolny barwnik spożywczy do roztopionych pianek i wszystko dobrze wymieszać. Do mieszanki należy dodać cukier puder i wszystko ponownie wymieszać. Gdy trudno będzie wymieszać łyżką, połóż miksturę na stole i kontynuuj wyrabianie z cukrem pudrem, aż ciasto przestanie przyklejać się do rąk. Przepis jest jasny i prosty, wielu nazywa to nawet dobrymi opcjami, ponieważ minimalne wymagane składniki.
Możesz także zrobić mastyks ze skondensowanego mleka. Z tego uzyskuje się dobre elementy stiukowe. Do takiego mastyksu będziesz potrzebować:
- Mleko w proszku - 200 gram
- Mleko skondensowane - 1 puszka
- Cukier puder - 200 gram
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
Proszek należy wymieszać z mlekiem w proszku, sokiem z cytryny, a następnie wlać do nich mleko skondensowane i wszystko dobrze wymieszać. Spójrz na uzyskaną masę. Jeśli jest bardzo suche i kruszy się, dodaj więcej soku z cytryny.
Jak pracować z mastyksem
Następnie pozostaje zebrać ciasto. Po przygotowaniu możesz zacząć dekorować. Ponieważ ciasto idzie na Nowy Rok, kolorystyka, a także opcje wystroju powinny być odpowiednie na to szczególne święto. W związku z tym wymagane są barwniki takie jak niebieski, zielony, srebrny, biały, czerwony.
Najpierw rozwałkuj główną warstwę mastyksu, która zostanie owinięta wokół całego ciasta. Stanie się platformą do dalszej dekoracji. Zastanów się, co dokładnie zrobisz na torcie, jak je udekorować, powinno być wcześniej - pomoże ci to wybrać odpowiedni barwnik do bazy. Ciasto owinięte mastyksem staje się równe i gładkie, jeśli zostanie prawidłowo nałożone. Konieczne jest rozwałkowanie warstwy masy uszczelniającej tak, aby była ona z reguły półtora do dwóch razy większa niż powierzchnia wypieku - tylko w ten sposób można ją dokładnie i dokładnie rozprowadzić.
Aby wygładzić mastyks na torcie, potrzebujesz specjalnego żelazka mastyksowego - możesz łatwo dopasować do niego całą kompozycję. Następnie możesz zacząć rzeźbić figurki z mastyksu i tworzyć dekoracje - płatki śniegu, wstążki, gałązki itp. Wszystko zależy od umiejętności i gustu cukiernika.
Opcje wystroju noworocznego
Aby udekorować ciasto, nie możesz się w niczym ograniczać. Możesz więc ułożyć ciasto w formie prezentu noworocznego zawiniętego w opakowanie i ozdobione wstążkami. Możesz stworzyć specjalną kompozycję noworoczną, na przykład krajobraz z choinką. Wszystko to nada klimat i charakter.
Figurki powinny być szczegółowo spięte za pomocą paleniska (musi być rozgrzane) lub stopionego mastyksu. Są również przymocowane do ciasta.
Starannie i biżuterię można wyciąć z płatków śniegu. Będzie to wymagało specjalnych stosów, z którymi możesz pracować z masą rzeźbiarską. Aby było to łatwiejsze, musisz najpierw wyciąć obrabiany przedmiot z plastiku, a następnie docisnąć go do masy uszczelniającej. Wtedy pozostaje tylko starannie wyciąć wszystko.
Noworoczne ciasta z mastyksu mogą wyglądać zupełnie inaczej - reprezentują Świętego Mikołaja lub Świętego Mikołaja, mają postać torby z prezentami, samego prezentu itp.
Jako dodatkowe dekoracje możesz użyć różnych opcji - prawdziwej butelki szampana, płatków migdałów, wyrobów czekoladowych i wielu innych, na co pozwala tylko Twoja wyobraźnia. Najważniejsze, żeby nie bać się eksperymentować. Wtedy wszystko będzie idealne.
