W sezonie owocowo-warzywnym bardzo chcę rozpieszczać się lekkimi przekąskami, które mogą zaspokoić głód i nie obciążać żołądka satysfakcjonującą wagą. Dlatego obok cukinii, ogórków i pomidorów, bakłażany słusznie zajmują pierwsze miejsce.
Czy to jest to konieczne
-
- na 4 porcje:
- bakłażan - 6 sztuk;
- papryka bułgarska - 4 sztuki;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- kolendra - 1 pęczek;
- smoła;
- olej roślinny - 0,5 szklanki.
Instrukcje
Krok 1
Bakłażany i paprykę należy dokładnie umyć. Usuń łodygi z bakłażana, pokrój je wzdłuż na dwie części. Wykonać wystarczająco głębokie poprzeczne nacięcia na całej powierzchni bakłażana, uważając, aby nie uszkodzić skóry. Pokrój paprykę na pół i usuń nasiona.
Krok 2
Pokryj każdą połowę warzyw olejem roślinnym i ułóż na blasze do pieczenia, pokrój.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni i umieść blachę do pieczenia na średniej ruszcie. Piecz warzywa przez co najmniej 35-40 minut, uważając, aby nie wyschły. W razie potrzeby zmniejsz temperaturę do 180 stopni.
Krok 4
Czosnek obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Możesz oczywiście przepuścić czosnek przez prasę, ale wtedy gotowe danie będzie całkowicie nasycone dominującym aromatem czosnku. Przy drobnym krojeniu smaki wszystkich warzyw zaistnieją w naczyniu niezależnie od siebie, ale razem stworzą wyjątkową harmonię. Opłucz i posiekaj kolendrę.
Krok 5
Ugotowane warzywa wyjąć z piekarnika, ostudzić i obrać. Dobrze oddziel miazgę bakłażana łyżką stołową. Przygotowane warzywa grubo posiekać nożem, włożyć do głębokiej miski, posypać czosnkiem i kolendrą, posolić do smaku, doprawić olejem roślinnym i wymieszać. Pozwól przystawce całkowicie ostygnąć i zaparz się przez około 30 minut.
Krok 6
Podawaj przystawkę z bakłażana jako samodzielne danie lub jako dodatek do drobiu lub mięsa.
